麺ある記 山陰 ～ラーメンの旅～

今を粋ろ 米子店＠米子 ★☆ （つけ麺・ニンニクなし野菜チョイマシアブラ）

米子で昼ラーメンとなったが、こちらの「つけ麺」が未食だったのも思い出しておじゃましました。自販機で「つけ麺ノーマル（３００ｇ）」を購入してカウンターへ。「ニンニク入れますか？」の声に仕事途中なので「ニンニクなし、野菜チョイマシ、アブラ」とコール。「ラーメン」だと前回の経験からカラメとコールするが、「つけ麺」なので問題ないとの判断です。麺は極太のストレート。やや褐色している。ラーメンの時は気が付かなかったが全粒粉なのでしょうか？弾力強く噛みごたえがすばらしい。麺を食べていると実感させられる。さてつけ汁はつけ麺仕様ということでけっこう辛めとなっている。背脂はほどほどかな。野菜はで別盛の丼で提供される。コールしたアブラはここに盛られています。野菜にも味が付けられていて水ぽくならなくてよいです。アブラを絡めてつけ汁に投入して、麺を付けてガッと掻き込む。力強くてグイグイと頂くと美っ味いです。刻まれたチャーシューも良い合間となってどんどんと進みます。魚介がどうちゃらとか、動物出汁がどうちゃらとかそんなの関係ない。とにかく力技でねじ込むような美味さですね。今まで食べたつけ麺たちと違うところに位置してる思う。途中からカウンターに置かれている一味と酢を入れるともう一つ味に広がりが生まれてさらに美味い。力強い美味さで麺３００ｇではなんだか物足りないと思うくらいで大盛り４００ｇ以上も十分に視野に入る。つけ汁の濃さも最後まで変わらずノーマル３００ｇと言わず大盛り４００ｇ以上でも問題ないようだ。ちょっと癖になりそうで、次回は挑戦してみよう。。


つけ麺・ニンニクなし野菜チョイマシアブラ　￥７００


過去記事
今を粋ろ 米子店＠米子 ★☆ （ラーメン・ニンニクなし野菜チョイマシ）
今を粋ろ 米子店＠米子 ★☆ （ラーメン・ニンニクありノーマル）

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鳥取県米子市西福原1-3-25
TEL 0859-30-4558
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:00
定休日　月曜日　※祝日の場合は火曜日に振替
駐車場　あり

八百山＠江津 ☆☆ （ら〜めん+肉増し）

前回から間を開けづにおじゃまする機会を得ました。味が安定したのを前回確認したので今回は柔らかくしっかりとした美味さのチャーシューを増してみました。前回同様に濃厚に抱きだされた豚骨スープは豚骨の純粋な旨味。豚骨臭は取り除かれているので食べてを選びません。そして安定した美味さにさらに肉増ししたチャーシューの旨味が相乗作用してなかなかに美味いです。麺は加水低めのストレート細麺。標準で茹で具合よくシコっと美味い。スープをすすり、麺を頬張る、チャーシューを頬張り、麺を頬張る、そしてまたスープをすすると。口の中でそれぞれの旨味が交互に混じり楽しいです。このままでも完食してしまいそうだったが、やはり途中で変化をつけるのは外せない。紅しょうがと辛子高菜、胡麻を投入するとまた違う顔つきとなります。胡麻の仄かな香ばしさと辛子高菜のピリッとした刺激がまた美味いです。私的にこの肉増しが全体のバランスがとれていてベストだと思いました。そして写真は撮り忘れましたがこちらの唯一のサイドメニューの「ぎょ〜ざ」も頂いてみました。この「ぎょ〜ざ」もラーメン同様に自然な美味さで化学的なクドい旨味は全くありません。ジューシーで豚肉の旨味そのものの美味さ。豚は黒豚を九州から取り寄せて、自分でミンチにしているそうです。どおりで肉に臭みがないわけだ。全てに手を抜かないこだわりは立派としか言いようがないですね。その努力のたわものでしょう、この日も直ぐに満席となる盛況ぶり。そんな中一人で奮闘する若いご店主にエールです。。

ら〜めん　￥７００
肉増し　￥１５０
ぎょ〜ざ　￥３５０

過去記事
八百山＠江津 ☆☆ （ら〜めん）
八百山＠江津 ☆ （ら〜めん）

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島根県江津市嘉久志町イ1511-5 イ1611-5
TEL ？
営業時間 11:00～14:00 17:30～20:30
定休日　火、水曜日
駐車場　あり

支那そば かつみ＠学園 ★★ （特製ワンタン麺（エビワンタン３ケ、肉ワンタン３ケ） 黒だし）

麺食人とけいさんから、エビワンタンがリリースされたと情報を頂き、早速おじゃましました。エビワンタンリリースにあたりワンタン麺のメニュー構成が新しくなりました。今までの「肉ワンタン麺」は３ケ入と５ケ入が選択出来るようになり、「エビワンタン麺３ケ入と５ケ入」、「特製ワンタン麺エビ、肉ワンタン各３ケ入とエビ、肉ワンタン各２ケ入」が新たに加わりました。どうしようか思いましたが、比較する意味と贅沢感で「特製ワンタン麺（エビ、肉ワンタン各３ケ）」をオーダーです。スープはもちろん黒、白だし両方が選択できるが私的な好みでいつものように黒だしでお願いする。魚介が香り、キレとコクをあわせ持った醤油味で美味いです。麺は定番の中細のストレート。シコっとして滑らかな口触り。さて本題のエビワンタンです。肉ワンタンと同じように「支那そば 八雲」仕込みであんのボリュームたっぷりで食べごたえある。余分な調味料の添加はなく海老本来の味を活かしてあって自然な甘みで優しい風合いで美味いです。肉ワンタンは肉と生姜の旨味で対照的なコントラストが楽しめて良いですね。ボリュームもあり満足感ある一杯でした。女性には優しくて、ヘルシーなイメージのエビワンタンが受けるかもしれません。今まで支那そばを注文していたお客さんも「エビワンタン麺」にする方があるとか。また「肉、エビワンタン麺」ともに３ケ入が選べるのも女性には受け入れられているようです。これで「ワンタン麺」も気分で楽しめるようになったのは嬉しいですね。さらに「つけそば」もワンタン付きの「特製つけそば」もリリースされると修行先の「支那そば 八雲」と同じラインナップとなるのではないでしょうか。「支那そば 八雲」同様にワンタン麺の名店として定着することを期待です。。

特製ワンタン麺（エビワンタン３ケ、肉ワンタン３ケ）　￥９８０


過去記事
支那そば かつみ＠学園 ★★ （ワンタン麺 黒だし）
支那そば かつみ＠学園 ★★ （つけそば＋スープワンタン）
支那そば かつみ＠学園 ★★ （ワンタン麺 黒だし）
支那そば かつみ＠学園 ★☆ （つけそば＋ワンタン皿盛り）
支那そば かつみ＠学園 ★★ （ワンタン麺 ミックスだし）
支那そば かつみ＠学園 ★☆ （味玉そば 黒だし）
支那そば かつみ＠学園 ☆☆ （つけそば）
支那そば かつみ＠学園 ★☆ （味玉そば 白だし）
支那そば かつみ＠学園 ☆☆ （ワンタン麺 黒だし）



島根県松江市学園2-9-3
TEL 0852-67-2157
営業時間　11:00～15:00 17:30～21:00
定休日　火曜日
駐車場　あり

篠寛＠出雲 （味噌カレーラーメン）

「味噌カレーラーメン」が人気とかで出雲でお仕事のついでにおじゃましました。くだんの「味噌カレーラーメン」ですが、確かにカレーの良い香りです。味噌よりもカレーが前面に主張してその後に味噌の旨味が追いかける感じです。玉ねぎスライスと細切り人参がカレーならではのトッピング。後はモヤシ、中ぶりな巻チャーシュー、味玉、ネギ、海苔。麺は中太の縮れ麺。加水は多いのか低いのか？茹で加減にもよるのでしょうが、粘るような食感は私的にはあまり好みではないですね。袋生麺とかであるようなイメージ？ カレーと味噌は非常に相性の良い調味料で、ラーメンのみならず色々な料理に応用が効く組み合わせです。例えば牛肉を味噌とカレーで煮込むと、どこか馴染みがあるのに洒落た洋食のように思える一品になったりする。その黄金のコンビなのですが、どうも今ひとつ迫るものがないですね。カレーの香りは良いのですが、味噌の旨味が弱い。さらに出汁の旨味を弱いので味噌の塩辛さで全体の味を整えているように思う。味噌辛さだけが舌に残り、折角のカレーの香りを活かしきれていないような。なかなか味噌だけで旨味を出すのは難しいので出汁そのものの強化は必須では？ 折角の味噌カレーの黄金コンビを持つラーメンなのでさらなる進化に期待したい。。

味噌カレーラーメン　￥８００

過去記事
篠寛＠出雲　（醤油ラーメン）


島根県出雲市駅北町9-1
TEL 0853-23-0073
営業時間
　日～木 11:00～14:30 17:30～22:00
　金・土・祝前日 11:00～14:30 17:30～24:00
定休日 不定休
駐車場　あり（３台）

平和そば 本店＠出雲（大社） ★ （かつ丼セット・番外編）

大社の老舗蕎麦屋と言えば「かねや」、「荒木屋」だが、地元で美味しい蕎麦屋と聞くと「平和そば」と答えが帰ってくる。この日は大社でお仕事。折角なので昼を頂きにおじゃましました。中でも「かつ丼セット」が人気とかでそれをオーダー。先ずは割子蕎麦が２枚。薬味は海苔、紅葉おろし、青ネギ、蕎麦湯が付きます。蕎麦つゆは甘過ぎず、辛過ぎず、程よくすっきりとした美味さ。なかなかに良いですね。蕎麦は挽きぐるみの出雲蕎麦にしては、ぼそぼそ感がなく口当たりが滑らかでコシがあります。切り幅も割合細めで揃っています。二八でしょうか？香りは強い方ではないが、蕎麦つゆを含めて野暮ったさがない上品な蕎麦です。美味いと言われるのはこの辺なのかと納得しているところへかつ丼登場です。溶き卵はやや硬めですが、下に隠れたカツはけっこう肉厚で柔らかい。出汁は濃い目で良いのですが、ちょっと甘いですね。蕎麦つゆがすっきり系だったのでにキリッとしたカツ丼を期待したのだが、さらにみりんなりを使われているのでしょうか？私的には少し残念かな。しかし蕎麦そのものは美味いので純粋に蕎麦を楽しむには良いお店です。蕎麦屋なのだから当たり前と言えば当たり前だが、関東風な美味いカツ丼が稀有な山陰では蕎麦屋のカツ丼に過度に期待してしまう。。

かつ丼セット　￥１２００


島根県出雲市大社町杵築西2034
TEL 0853-53-3240
営業時間 11:00～17:00（売り切れ次第終了）
定休日 木曜日（祝日の場合は振替あり）
駐車場　あり

吉日庵 魚一＠片原 ★☆ （上天丼・番外編）

こちらは創業明治３４年の老舗割烹。天丼が美味いとのことで前回の「アゴのときくずし」に続いておじゃましました。大きめなどんぶりに天ぷらてんこ盛りの「上天丼」です。天麩羅ネタは海老２尾、鱚、穴子、季節のタラの芽、ナス、カボチャ、さつま芋。衣は程よい感じでサクサクとして軽めで美味い。天丼つゆは後かけで衣のサクサク感を損なっていないです。その天丼つゆは薄めですが甘さを抑えてあってスッキリとした風合い。デフォルトの状態だとちょっと味が薄めですが食材の味が分かりやすく良いです。天丼つゆが添えられているので自分で調整して頂くことが出来るようになってます。もともと甘さ抑えたスッキリ系なので自分好みに調整してシャープなキレのある天丼を頂ける。味噌汁は宍道湖産の割りと大きめなシジミ。天丼つゆで頂くとというよりも食材の味を活かしたタイプで天麩羅を頂いたと思える美味い天丼。老舗の落ち着いた雰囲気ながら価格的にもお手頃なのでお勧めです。。

上天丼　￥１２９６

過去記事
吉日庵 魚一＠片原 ☆ （アゴのときくずし（梅）・番外編）
吉日庵 魚一＠片原 ★★（旬の味 旬の酒　節会の懐石・番外編）


島根県松江市片原78
TEL 0852-22-2935
営業時間　11:00～14:00 17:00～22:00（日・祭日は21:00）
定休日　火曜日
駐車場　あり

塩や＠菅田 ☆☆ （濃厚とんこつつけ麺・限定）

さして目的があったわけではなく、なんとなくおじゃましたのだが、昨日から限定で豚骨を提供していたのそうだ。そしてスープは残り一杯分程度とか。我らながら引きが強いというか、鼻が利くというかラッキーでした。こちらの限定豚骨は兎に角濃厚なのが特長。ラーメンでの提供もあったが、つけ麺でお願いした。多加水のストレート太麺は滑らかな口当たりと弾力ある食感、そして香り良い。つけ汁は魚粉も使われているが、豚骨が濃厚なのでグイグイと豚骨が押しまくる。濃厚に炊き出されているのでとろっとした中にザラッとした骨粉を感じるくらいです。「濃厚とんこつつけ麺」を頂くのは５年ぶりですが流石。九州ド豚骨有名店で修行したのは伊達ではないです。ただこの日は最後の方のスープで旨味が濃縮していたのか塩辛いですね。あと一味も効きすぎてピリピリ感が強い。肩チャーシューも味濃いめで余計に塩辛く感じます。いつもは水っぽくて邪魔に思うモヤシが逆に緩和剤となって助かった（＾＾ 思わぬブレがあったのは残念ではあったがやはりこちらの豚骨は他に類をみないパワフルさがあってよいですね。常に店頭をチェックしていることは出来ないので一定な周期の提供と提供情報をWebなどで出して頂けると頂ける機会が増えるのですが。。

濃厚とんこつつけ麺　中（１，５玉）　￥８３０


過去記事
塩や＠菅田 ★★ （ニンニク塩味玉子入りらー麺）
塩や＠菅田 ☆☆ （冷たい梅塩らー麺）
塩や＠菅田 ★☆ （辛塩らー麺）
塩や＠菅田 ★★ （塩とんこつらーめん 味玉子入り）
塩や＠菅田 （年の瀬ラーメン★★☆＆柚子塩つけ麺★☆ ）
塩や＠菅田 ★★☆ （じゃがいもスープの冷製麺・１０食限定）
塩や＠菅田 ★☆ （和風塩らーめん・春期間限定）
塩や＠菅田 ★★ （塩とんこつ・期間限定）
塩や＠菅田 ★☆ （塩味玉子らー麺）
塩や＠菅田 ★★ （マー油つけ麺（あつもり）/太麺仕様・一日限定）
塩や＠菅田 ★★ （とんこつつけ麺（あつもり）・一日限定）
塩や＠菅田 ★☆ （梅塩つけ麺）
塩や＠菅田 ★★ （辛塩つけ麺）
塩や＠菅田 ★★ （鰹のつけ麺・太麺仕様）
塩や＠菅田 ★★ （鰹のつけ麺）
塩や＠菅田 ★☆ （木曜限定 鰹香る釜上げ麺）
塩や＠菅田 ★★ （月曜限定とんこつ今シーズンラストデー・とんこつ醤油）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （塩らあめん） VS 塩や＠菅田 ★★ （塩らー麺）
塩や＠菅田 ★★ （黒いとんこつらー麺・月曜日限定３０食）
塩や＠菅田 ★★ （塩ラーメン）
塩や＠菅田 ★☆ （醤油味玉子らー麺＆マンゴープリン）
塩や＠菅田 ★☆ （黒ゴマ塩冷いらー麺・夏限定）
塩や＠菅田 ★☆ （塩味玉子らー麺）
塩や＠菅田 ★☆ （醤油とんこつ・期間限定）
塩や＠菅田 ★☆ （塩とんこつ・期間限定）
塩や＠菅田 ★★ （醤油とんこつ/新メニュー 10/23試食会）
塩や＠菅田 ☆ （塩ラーメン）
塩や＠菅田　（冷たい塩ラーメン）
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島根県松江市菅田町180
TEL　0852-26-7020
営業時間　11:00～14:30　17:00～21:00
定休日　火曜日
駐車場　あり

支那そば かつみ＠学園 ★★ （ワンタン麺 黒だし）

キリリとキレのある醤油ラーメンが頂きたくなりおじゃましました。私の中ではもう定番となるつつある「ワンタン麺 黒だし」です。やはりワンタンは外せない。こちらはワンタンがあって完成すると感じるのは私だけか（＾＾；　スープは煮干しとカツオが前面にWで香り、濃い口醤油のキレのある旨味が正統派の魚介醤油ラーメン。スッキリとしながらグッと旨味がくる感じが美味いですね。開店して一年で美味さに安定感が出てきました。麺は中細のストレートで滑らかな口当たりとシコっとした食感が独特です。あんがしっかりと詰められたワンタンは生姜の香りと肉の旨味で美味いです。これだけボリュームを持ったワンタンは珍しい。チャーシューは柔らかくオープン当初に比べると味の濃さがちょうど良い塩梅でキレのあるスープにジャストアイテム。極太メンマの食感を楽しみながら美味しく頂きました。私はガツンとパワーのあるタイプも好きですが、キレで頂くようなタイプも好みで時々この手の正統派醤油ラーメンが頂きたくなる。基本的にはこちらかな（＾＾　　待望の海老ワンタンはまだリリースされていないが近々リリースする予定とのことなのでさらなる魅力アイテムとなるでしょう。楽しみです。。

ワンタン麺 黒だし　￥８５０


過去記事
支那そば かつみ＠学園 ★★ （つけそば＋スープワンタン）
支那そば かつみ＠学園 ★★ （ワンタン麺 黒だし）
支那そば かつみ＠学園 ★☆ （つけそば＋ワンタン皿盛り）
支那そば かつみ＠学園 ★★ （ワンタン麺 ミックスだし）
支那そば かつみ＠学園 ★☆ （味玉そば 黒だし）
支那そば かつみ＠学園 ☆☆ （つけそば）
支那そば かつみ＠学園 ★☆ （味玉そば 白だし）
支那そば かつみ＠学園 ☆☆ （ワンタン麺 黒だし）



島根県松江市学園2-9-3
TEL 0852-67-2157
営業時間　11:00～15:00 17:30～21:00
定休日　火曜日
駐車場　あり

吉日庵 魚一＠片原 ☆ （アゴのときくずし（梅）・番外編）

B級？A級？なグルメをさらっとご紹介。近年姿を消した郷土料理「アゴのときくずし」というがあるらしい。松江に住みながら知らなかった（＾＾；　松江美味店（まいもん）会でその古き郷土料理をベースに新しいご当地グルメを考案したのがこの「アゴのときくずし」なるものだとか。早速その開発メンバーの吉村さんのお店「吉日庵 魚一＠片原 」におじゃました。アゴのだし汁にみそを溶き、すった山芋とアゴのそぼろなどを加えたとろろとアゴのつみれ揚げ、錦糸卵、ネギ、香の物、わさび漬け、めのは（乾燥わかめ）をご飯に乗せてかき混ぜて頂く。アゴつみれの弾力ある食感と香ばしさ、香の物とわさび、めのはの香りと味の彩りはあるが、かき混ぜて掻きこむ頂き方に対してお味は上品で優しい。これは美味いと唸らせるほどのインパクトはないですね。アゴを使う郷土料理的なおもしろさや自分でトッピングして頂くスタイルは周知の郷土料理として有名な「鯛めし」的で理解できるが、なんとも中途半端な感じがする。それこそはじめから丼スタイルで蕎麦つゆでもぶっかけて豪快に頂くような感じがフィットするように思うのはB級好きの私だけかもしれないが、この古くて新しい郷土料理を一度お試しあれ。。

アゴのときくずし（梅）　￥１２９６

過去記事
吉日庵 魚一＠片原 ★★（旬の味 旬の酒　節会の懐石・番外編）


島根県松江市片原78
TEL 0852-22-2935
営業時間　11:00～14:00 17:00～22:00（日・祭日は21:00）
定休日　火曜日
駐車場　あり

麪家 ひばり＠北堀 ★★ （魚介つけ麺）

こちらでつけ麺を頂くのも久々です。「魚介つけ麺」となっていますが、以前の「魚醤つけ麺」と同じ仕様だと思う。麺は全粒粉のストレート太麺でしっかりとした食感と旨さを持っています。全粒粉とは小麦の皮も全て粉にしたやや褐色した小麦粉です。つけ汁も変わらず醤油と魚介が前面に押し寄せる。単にアゴ出汁、魚粉の香りだけではなく、魚そのものの香りと旨味が口の中で暴れる。これこれ～これが「麪家 ひばり」のつけ麺ですね（＾＾　アゴ出汁、魚粉に加えて秋刀魚の水煮をペーストにして入れているのです。兎に角、魚、魚、魚。パンチがあってやはりこれは癖になる美味さです。これだけ魚全開だと魚介の苦手な方は間違いなく卒倒する。過去にも全く手を付けなかった方がいたとか。そしてこの個性の強いつけ汁に全粒粉の太麺が負けずに受けとめることで初めてバランスする。具材は刻み海苔とネギ、つけ汁に沈む刻みチャーシューのみだが、麺とつけ汁の力で頂くつけ麺だけに問題なしです。久々にパンチのある魚介系つけ麺を頂いて満足。ただここのところちょっと食べ過ぎでウエイトを気にして麺並（２００ｇ）で頂いたが大盛り（３００ｇ）にすれば良かったと思ってしまった（＾＾ しかしこれだけ魚介、魚全開のつけ麺は山陰では間違いなくここだけ。魚介好きは癖なること請け合いです。。

魚介つけ麺　￥７２０

過去記事
麪家 ひばり＠北堀 ★ （味噌らぁめん）
麪家 ひばり＠北堀 ☆ （痺れる旨さ 汁なし担々麺）
麪家 ひばり＠北堀 ☆☆ （塩らぁめん）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （魚醤らーめん）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （広島風つけ麺）
麪家 ひばり＠学園 ☆☆ （試作広島風つけ麺・１８日正式リリース）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （試作魚醤らーめん？）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （焼きもりえびつけ麺＋サルサご飯）
麪家 ひばり＠学園 ☆☆ （焼きもりえびつけ麺？・試作）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （魚醤つけ麺）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （醤油らあめん）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （トマトの冷たいつけ麺）
麪家 ひばり＠学園 ☆☆ （トマトつけ麺（冷や冷や）・試作第３弾）
麪家 ひばり＠学園 ☆☆ （トマトつけ麺・試作）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （魚醤辛つけ麺）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （野菜白湯らあめん/期間限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （魚豚辛つけ麺）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （塩らあめん）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （魚醤辛つけ麺・試食）
雲雀（麪屋 ひばり）＠学園 ★☆ （世界征服会議・臨時会議）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （刺激的・豚骨・坦々麺・期間限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （魚醤つけ麺（全粒粉麺））
雲雀＠学園 ★☆ （第１０回世界征服会議）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （醤油らあめん）
雲雀＠学園 ★☆ （肴アラカルト＆魚豚つけ麺）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （魚豚つけ麺？・まだ試作）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （魚醤つけ麺）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （魚醤つけ麺 二つの仕様）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （アラカルト＆華麗なる和え麺）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （醤油らあめん）
麪家 ひばり＠学園 （つけ麺試作・第９回世界征服会議（臨時）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （鶏濃らあめん 温玉入り）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （塩らあめん） VS 塩や＠菅田 ★★ （塩らー麺）
麪家 ひばり＠学園 ☆ （鶏白湯らあめん・季節限定）
麪家 ひばり＠学園 ☆ （鶏白湯らあめん・季節限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （牛すじ醤油冷麺・季節限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （梅・塩冷やし麺・季節限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （塩とんこつ 薫玉入り＆世界征服会議（緊急招集））
麪家 ひばり＠学園 ★★ （第２回 ラーメン談義会）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （醤油らあめん＆焼豚ご飯）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （濃白湯らあめん・夜営業限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （新作：濃味噌（仮名？）試作バージョン）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （牛すじ味噌らあめん）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （塩らあめん）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （12/4 オープン　醤油らあめん）

（ひばり食堂＠北堀）
ひばり食堂＠北堀 ★☆ （白湯らーめん）
ひばり食堂＠北堀 ★★ （塩らーめん）
ひばり食堂＠北堀 ★★ （塩とんこつ　期間・数量限定 一日５食）
ひばり食堂＠北堀 ★　（塩・豆乳・冷し麺　坦々麺仕立て）
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島根県松江市北堀町189
電話 0852-21-5062
営業時間 11：30～13：30
定休日 日曜日
駐車場　あり