まるげん@福岡 ★★
2006年 02月 26日


今回博多の最後のお店です。
初日の「郷家」さんのお弟子さんと聞いていたので同じようならーめんを想像していたのですが
出てきたらーめんは見た目も味も別物に進化してました。
濁りが少なく節類の香りがこちらの方が強く出ていて甘みがあります。麺も加水率高めでしっかりしてますね。ただ博多の非豚骨中華系全体に言えることですが麺が細いです。
私はもう少し太い方が好みですが地元の方の口に合わせてあるのかもしれないですね。
同行者が食べたつけ麺はもちろん太い麺で酸味を効かせたスープで食べさせるオーソドックスなスタイルでした。
福岡県福岡市中央区平尾2-2-18
TEL092-522-8848
営業時間11:00~23:00
定休日月曜(月曜日が祝日の場合は火曜日)