2006年 02月 10日
鳥人＠鳥取 |
鳥人のスープが変わったと聞いていたので仕事の合間に再訪。
以前は濁り系のスープで複雑な味でしたが新スープは透明で鶏がスッキリとして昆布の旨みも良く分かるタイプです。わずかながら節も入っているようですね。
全体としては良く出来ていて美味しいのですが胡椒がやたら効いてスパイシーなのが残念。
個人的には最初から胡椒入れるのはやめてほしいですね。胡椒がなければ☆でした。
鳥取県鳥取市生山125-1
TEL 0857-53-7585
営業時間 11:30～14:00、17:00～20:30
定休日 月・火曜日
by menaruki
| 2006-02-10 12:29
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Comments(3)
Commented
by
man
at 2008-04-27 13:19
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鳥取一うまいラーメンやの噂？そしてＨＰでのこだわり具合に期待して、妻を誘い訪問しました。評判を信じ、親方のアルバイトに対する不快な叱責にもガマンしながら待ったよ。
背脂ギラギラ、胡椒たっぷり、コクはないよ。ひょっとして、今研究中なのかな？辛口評価かもしれないけど謙虚さもいるかも。
背脂ギラギラ、胡椒たっぷり、コクはないよ。ひょっとして、今研究中なのかな？辛口評価かもしれないけど謙虚さもいるかも。
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at 2008-04-27 15:54
manさん、コメントありがとうございます。
私も鳥取一美味いかどうかはわかりませんね。確かに脂多めなので、あっさり系のラーメンを好まれる方にはキツいかも。そしてデフォで入る胡椒には私も賛成できません。胡椒が全体を支配して素材をオブラートしてしまいます。そこが店主の狙いのようでもありますが、胡椒抜きオーダーも出来ますのでそちらをお勧めします。店主の意には反しているかもしれませんが胡椒抜きバージョンでは脂の向こうにぶわっとアゴ煮干しの香りがけっこう強めに立ち上がってきます。実にワイルドで、繊細さはみじんもありませんが、個性的でパンチが効いてます。（食べたことがないですが東北の方にこんなラーメンがありそう？） 没個性なラーメンが多い山陰で、こう言うラーメンが一つくらいあっても良いのではと思ってます（＾＾ ああ、魚系苦手とか繊細なラーメンを希望される場合はやめた方が良いですよ（＾＾；
胡椒抜きバージョンのインプレッションはhttp: //menaruki.exblog.jp/5682146/をご覧下さい
私も鳥取一美味いかどうかはわかりませんね。確かに脂多めなので、あっさり系のラーメンを好まれる方にはキツいかも。そしてデフォで入る胡椒には私も賛成できません。胡椒が全体を支配して素材をオブラートしてしまいます。そこが店主の狙いのようでもありますが、胡椒抜きオーダーも出来ますのでそちらをお勧めします。店主の意には反しているかもしれませんが胡椒抜きバージョンでは脂の向こうにぶわっとアゴ煮干しの香りがけっこう強めに立ち上がってきます。実にワイルドで、繊細さはみじんもありませんが、個性的でパンチが効いてます。（食べたことがないですが東北の方にこんなラーメンがありそう？） 没個性なラーメンが多い山陰で、こう言うラーメンが一つくらいあっても良いのではと思ってます（＾＾ ああ、魚系苦手とか繊細なラーメンを希望される場合はやめた方が良いですよ（＾＾；
胡椒抜きバージョンのインプレッションはhttp: //menaruki.exblog.jp/5682146/をご覧下さい
Commented
by
man
at 2008-04-29 13:52
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はい、確かに周囲の方々はバクバク食べていましたから、単に私が苦手なのかもしれません。店主はとっても頑固そうな雰囲気で、若い者をしかりとばしていたので、「胡椒抜き」のひと言は店主の怒りに触れそうですね＾＾試してみたいけどトラブルは避けたいところです。胡椒がキツイのでスパイス過多、工夫を凝らしたスープが死んでいる気がするのですが。
