段七 三宮店＠神戸 ★～★☆ （海老塩＆鶏つけ麺）

甲子園での試合開始まではまだ時間があるので「新在家ラーメンもんど＠加古川」に続いてもう一軒。「麺哲＠豊中」の庄司氏がプロデュースする熊五郎系チェーンのひとつ。三年前に新大阪店で一度頂いてます。今回は海老塩らーめんと鶏つけ麺。先ずは海老塩らーめん、親鶏をメインにした相変わらず上品でクリアーな和風スープ。関西出し文化のなせる技でしょうか？他の地域から見ると物足りないくらいですが旨味はシッカリと出されています。しかし化調に慣れ親しんだ舌には絶対無理、白湯（さゆ）に思えるかも？このスープに対して麺はプラムハードを使用した自家製ストレート真空卵麺。聞いた話ではうどんの製麺機を使うことでエッジの立った仕上がりとなりとか？まるでパスタのような口当たりです。スープを絡めて楽しむと言うよりも麺そのものの強い個性を楽しむイメージ。麺は麺、スープはスープとして楽しむ？この辺りも何かパスタ的。チャーシューも麺哲的な肉の旨味を活かしていてそれぞれが美味い。トータル性にはやや欠けるが個々のレベルは高い一杯。そして「鶏つけ麺」。極太平打ちストレート麺は香り豊かでやはり美味い。つけだれはラーメンよりは味濃いめですが基本的には上品でクリアー。つけだれに入れられた鶏チャーシューも全く癖がなくすっきりとした美味さです。流石は麺哲仕込みで特別に酸味や甘味はないですが関東系のつけ麺とは対極的な鶏の旨味と和出汁がじわっと美味い。ラーメンよりもどちらかと言えばこちらの方が好み。つけ麺が人気なのが良くわかる一杯でした。ただラーメンもつけ麺もたっぷりと盛られた細切りの九条ネギが団子状になって食べづらかったのはご愛敬。。

海老塩　￥８５０
鶏つけ麺　￥８００

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兵庫県神戸市中央区三宮町1-9-4　センタープラザビルＢ１Ｆ
TEL 078-331-7737
営業時間 11:00～21:00
定休日　なし
駐車場　あり（センタープラザビル）