新在家ラーメンもんど＠加古川 ★☆ （加古川ブラック）

今シーズンの阪神タイガースはマジック点灯で優勝間違いないと思っていたらいつの間にかジャイアンツに並ばれてしまった。阪神ファンは気が気ではないですね。何故こんな書き出しかと言うとラオタ内科医のＦ先生は烈々な阪神ファン。甲子園球場に年間予約席も持っているほど。そのＦ先生からもし暇ならいっしょに応援に行かないかとありがたいお誘いです。こんなことでもないとめったに生の試合を見ることはないので喜んでにわか阪神ファン（実は贔屓の球団はない（＾＾；）となり甲子園へ。。しかし腹が減っては戦が出来ぬと先ずはこちらへ寄り道（＾＾ 良いタイミングに本日から新メニュー「加古川ブラック」がリリースされてます。早速Ｆ先生と「加古川ブラック」を注文です。「富山ブラック」と呼ばれる真っ黒い醤油ラーメンが有名なのですが、今ではそのネーミングをもじった「○○ブラック」と呼ぶラーメンが各地に存在します。ポピュラーなところでは「京都ブラック（新福菜館）」「大阪ブラック（金久右衛門）」など。さてこちらの「加古川ブラック」ですが、プチご当地的な存在の播州ラーメンをもんど流に具現化したラーメンのようです。ブラックの名に恥じない真っ黒なスープに荒く刻んだ白ネギ、モヤシ、豚角煮、牛スジ煮がトッピング。播州ラーメンは甘いと聞きますがこれに関しては全く気にならない程度。色は黒いが塩っぱくはなく、香り良くコクのある醤油とほのかな甘味。魚介はあまり感じられず、スッキリとした動物系の旨味がメインながらもんど流に計算された旨味の組み立ては洗練された美味さで古めかしさはいっさいない。豚角煮は香り良く炊かれ、牛スジも柔らかく美味い。ほのかに溶け出した牛スジの香りがスープに個性を与えています。薬味のネギが良いアクセント。麺はストレート太麺でやや柔らかめ。これも計算された柔らかさでこのスープを麺がしっかりと受け止めていてなかなか美味い。基本でＷスープの「もんどラーメン」、「あっさり和風醤油麺」、ヘビーな「新味豚骨醤油麺」に続いてそれぞれの個性を生かしたメニューをきっちりと作り上げているのは流石です。これを機会に古いタイプの播州ラーメンも食べてみたくなりましたね。。

加古川ブラック　￥８００

地域、お店別の過去記事検索はこちらから。
↓↓↓
麺ある記 山陰 index

お店ＨＰ

過去記事
新在家ラーメンもんど＠加古川 ★★ （もんどラーメン＆あっさり和風醤油麺）


兵庫県加古川市平岡町新在家273-8
TEL　0794-20-8123
営業時間　11:30～20:30（L.O.）
定休日　月曜日
駐車場　あり