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変形どんぶり＠自作ラーメン （鶏白湯）
2008年 09月 12日
相変わらずの鶏白湯。味的には毎回ほぼブレなく安定してきた。現在は基本の清湯系よりも安定感があるみたい（＾＾； ただ炊き時間が長くガス代が高くつくのが難点。それはさておき、今回は変形どんぶりを使ってみた。正面の写真では分かり難いが、側面の写真を見てもらうとわかると思う。上部が斜めにカットされている。全体の形状も円錐で鋭角。使い方は自由なわけだが本来はどんぶりではなくサラダボールとして売られている物。硬質であつかいがややデリケート。ビジュアル的には気に入ったが食べやすいかと言えばなんとも。。取りあえず箸使いには問題ないが、柄の長いレンゲが必要だ。
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Commented
by
judon
at 2008-09-13 21:35
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こんばんは、、
どこのお店だったか忘れましたが、ドンブリの上部が斜めにカットされ、全体の形状はボール状で、、そしてドンブリ上部の開口が狭めてあり、スープの香りを楽しんでもらうための形状だということでした、、
食べにくさはあるものの、香りさえも味わってもらうという点ではありだと思います、、 ((('ｪ'o)┓ﾍﾟｺ
どこのお店だったか忘れましたが、ドンブリの上部が斜めにカットされ、全体の形状はボール状で、、そしてドンブリ上部の開口が狭めてあり、スープの香りを楽しんでもらうための形状だということでした、、
食べにくさはあるものの、香りさえも味わってもらうという点ではありだと思います、、 ((('ｪ'o)┓ﾍﾟｺ
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at 2008-09-14 09:53
もしかしたら「二代目 海老そばけいすけ」かな？そこまで明確な狙いがあったわけではありませんが、白くて円錐形の器を探していたらたまたま見つけただけです（＾＾；かつて「中村屋＠高座渋谷」で見たハット状の器も理想的です。味はもちろんですが料理にとって器も大切なアイテムですよね
by menaruki
| 2008-09-12 12:15
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Comments(2)
