中華そば あんくる＠上乃木 （中華そば）

実は「牛すじラーメンKITANO＠上乃木」に行ったのだが開店時間を過ぎているのに開いてない。そこで直ぐ近くにあるこちらに。前回訪れたのはいつだったか？記憶にないくらい前です。味は塩味のみの一本勝負。デフォの「中華そば」を頂きます。綺麗な清湯系のスープ。小ぶりのチャーシューが２枚。モヤシ、メンマに葱と具もシンプル。スープ素材は鶏？豚も少々？やや甘味があり、芳ばしい香りがするスッキリとした塩味。ベースの出汁はそれほど旨味が強くはないですが、塩は角のないマイルドな味わい。良質の塩を使われているのが良くわかります。麺は松江で一番標準的は製麺所製であまり縮れの強くない中細。チャーシューは小ぶりながら柔らかく炊かれていて脂が甘い。メンマはやや甘めの味付けながら食感は良かった。シンプルでスッキリとした塩味で地元受けが良く、表通りから奥まった立地にも拘わらず訪れる客は多いようだ。。

中華そば　￥５５０

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中華そば あんくる＠上乃木


島根県松江市上乃木9丁目3-30
TEL　0852-27-5262
営業時間　11:00～20:00
定休日　水曜日
駐車場　あり