麪家 ひばり＠学園 ★☆ （醤油らあめん）

この日は「だんだん家＠春日」とこちらの店長それぞれに用事があったため「だんだん家＠春日」から松江を代表するニューウェーブ系２店を連食。ここのところ「魚豚つけ麺」の試食が続いていたので今回は基本の「醤油らあめん」を頂きました。同じ魚介系Ｗスープでも「だんだん家＠春日」とは全くイメージが違う。動物系よりもアゴ出汁が前面に主張する和風スープ。キレのある醤油の香りが蕎麦出汁のようでもあります。シコシコとした噛み応えの中細麺が良い。限定メニューや季節メニューももちろん美味いが、やはりこちらの原点は「醤油らあめん」だと。基本が大切、この日は「だんだん家＠春日」に続いて改めて思った。。

醤油らあめん　￥６５０

先週から「魚豚つけ麺」が正式にリリースされています。下の写真は前回の試食版。






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ひばり食堂＠北堀 ★　（塩・豆乳・冷し麺　坦々麺仕立て）
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島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00～15:00　17：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場　あり（場所はお店に確認）