ラーメンオールスターズ・徳福＠米子 ☆ （玉子入り中華そば）

期間限定で次々とお店が入れ替わるラーメンオールスターズ。米子店も「山形ラーメン　天童」から徳島ラーメンの店に入れ替わった。本場の徳島ラーメンは食べた経験がないので、疑似体験しにやってきた。何故疑似体験かというとこちらの本店は横浜生まれ。ご主人が徳島出身なのだろうか？まぁそれはさておき。徳島ラーメンと言えば生卵が入るのが有名だが、メニューを見るとデフォで入っているわけではないようです。基本は卵なし「中華そば」。別に「玉子入り中華そば」がある。ここは折角なので「玉子入り中華そば」を頂くことにした。チャーシューではなく炊いた豚バラ肉、ネギ、もやし、生卵とルックスは間違いなく徳島ラーメン。先ずはスープを一口。徳島ラーメンはすき焼き風で甘いと聞いていたがそれほど甘くはない。豚骨の素材感がよく出ていて美味いですね。やや濃いめの醤油の旨味がバランス良いです。麺は加水低めのシコシコ細麺。これもスープとの相性が良いようです。続いて生卵をくずしてみる。卵の甘味がスープに溶けてマイルドになるが、その分豚骨の香りやスープの旨味が寝ぼけるように感じられる。あくまでも好みの問題だが基本のスープがけっこう好みなだけに卵はいらないような気がした。豚バラも良い塩梅に炊かれていて美味い。ただモヤシが臭かったのは残念。意外に量が少ないのでランチサービスの半ライスは必須。。

玉子入り中華そば　￥７００

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過去記事
ラーメンオールスターズ・山形らーめん 天童＠米子 （天童中華そば）
ラーメンオールスターズ・旭川ラーメン　泰斗＠米子 ☆ （正油らあめん）


鳥取県米子市西福原9丁目19-50
TEL 0859-31-8081
営業時間　11:00～24:00
定休日　なし
駐車場　あり