養老＠益田 （ラーメン）

まいどの益田でお仕事。「超らーめんナビ」を見てたら地元の方の推薦のお店を見つけて早速行って参りました。ラーメン専門店ではなく焼き肉やうどん、カレーライスなどがある食堂？やや早めの時間で先客なし。カウンターに座り、なにはともあれラーメンを注文です。手際よく出されたラーメンは綺麗に澄んだ醤油スープのオールドスタイル。脂も少な目で素材感は強くないですが豚骨と鶏ガラミックスの優しい味わいです。化調も控えめでくどさが全くないあっさり系。強いインパクトや複雑な旨味はないですがが自然な風味に好感が持てます。胡椒を使うと全てをスポイルしてしまうくらいの優しさで、私はけっこう好きですね。麺はこの手のスープには珍しく博多長浜系のような低加水のストレート細麺。しかしこれも意外に抵抗なくスルスルと頂けるのがおもしろい。トッピングもチャーシューにモヤシ、青ネギだけのシンプル。毎日食べても抵抗ないように全てが優しく組み立てられた美味さ。きっと焼き肉をガッツリとやりながらこのラーメンを頂くと幸せになれると思います。

ラーメン　￥４５０

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麺ある記 山陰 index


島根県益田市幸町4-58
TEL 0856-22-8117
営業時間　10:00～21:00
定休日　月曜日
駐車場　あり