きがる＠石橋 ★☆ （割子そば・番外編）

「ふなつ＠外中原」で飲み足らなかったということでもう一軒蕎麦屋へ（＾＾； こちらも松江市内では評判のお店です。さて天麩羅を肴に一杯やろうとしたら、なんとなんと今日は天麩羅はできないと。。どこも繁忙で普段どおりにはゆかないようようです（Ｔ＿Ｔ） これまた寂しく「イカの麹づけ」で冷や酒を一杯。そして蕎麦を頂きます。ざる蕎麦もありますが出雲蕎麦と言えばやはり割子蕎麦。ただしこちらは挽きぐるみと特選（丸抜き更科）のどちらでも選べます。折角なので両方を注文。先ほどの「ふなつ＠外中原」とは違いどちらも細めで上品な打ち方。洗練されている。まぁこれが普通ですけどね（＾＾ まずは特選、更科の白い蕎麦はやはり香りは弱い。噛みしめる風味よりものどで風味を味わうのが良いですね。そう言う意味ではもそもそと食べる割子スタイルでは不向き。やはりざるスタイルで辛めのつゆに浸けてスルスルと食べるのがよろしいようです。続いて挽きぐるみ、やはり香りはこちらが良いです。割子スタイルにはこれがベスト。こちらも自家製粉で香り豊かですが先ほどの「ふなつ＠外中原」に比べると上品でコシの強い蕎麦。蕎麦つゆも出雲蕎麦には珍しくさらりと上品な辛さ。蕎麦本来の強い香りを楽しむには「ふなつ＠外中原」に軍配が上がるが、コシの強さ、のど越しの良さを好む向きにはお勧め。。

割子そば（３枚）　挽きぐるみ　￥７８０
　　　　　　　　　　 特選（丸抜き）　￥８７０

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島根県松江市石橋町400－1　
TEL 0852-21-3642
営業時間　11：00～19：00　売切次第閉店
定休日　火曜日（祝の場合、振替休有り）
駐車場　あり