麪家 ひばり＠学園 ★☆ （魚醤つけ麺）

前回リリース早々の改良点についてレポートしましたが一点私なりに気が付いたことがあったので提言して帰りました。色々と注文をつけた分は責任とって食べないと（＾＾；と言うことで参りました。さて如何に？麺は前回と変わらず。チャーシューなどのトッピングも同じ。ちがうのはつけだれです。基本的には魚粉＋サンマ煮と同じですが、サンマ煮のあつかい方（調理法）がちょっと変わってます。これにより、よりサンマの香りと旨味が感じられるようになりました。前回に比べると魚粉系から鮮魚系にシフトしてます。インパクトを求めるともっと強くてもよいですが、松江の一般的な嗜好を考えるとこれが限度でしょう。開発当初の狙いどおりのレベルまで達したと思います。〆のスープ割りも美味かった。美味いのでスルスルと頂いてしまいましたが麺並盛り（１．５玉￥７５０）は少なく感じる。大盛り（２玉￥８５０）で同じ価格にしてくれると嬉しいだけどなぁ（＾＾

魚醤つけ麺　並　￥７５０

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島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00～15:00　17：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場　あり（場所はお店に確認）