遊食 空海＠出雲 ★★ （らーめん）

先日「まぐろラーメン本舗 太陽軒＠境港」で「鬼太郎まぐろラーメン」を食べて改めて鮪テイストを活かした「空海らーめん」の完成度の高さを認識させられました。しかし次ぎ次ぎと意欲的な創作ラーメンを繰り出す景山店主。ついついそれら創作メニューを食べるのが常となって気が付けば基本の「空海らーめん」をしばらく食べてないことに気がつき、ここはなんとしても「空海らーめん」を食べないといけないと参りました。久々の魚（鮪）の甘い香りのするスープ。敢えて言えば煮魚のような独特な個性を持った香りです。相変わらずのお魚（鮪）パワー。これが空海のアイデンティティーですね。麺も同じ製麺所ながら大田時代よりも良くなってシコシコとした食感です。甘めのタレに漬け込まれたチャーシューも独特な美味さ。そしてトロリと半熟の煮玉子。久々に「空海らーめん」を堪能させて頂きました。最近関東辺りでも鮮魚系のスープを使うお店が増えてきましたがそれよりも遙かに早くその分野に踏み込み独自の世界を作り上げた景山店主の技量は山陰屈指と言えるのではないでしょうか。春に、はんつ遠藤さんもスカパーの取材で来られてましたが他にも増して評価高かったですね。。

空海らーめん　￥６００

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（空海＠大田）
http://menaruki.exblog.jp/1017429/
http://menaruki.exblog.jp/1168683/
http://menaruki.exblog.jp/1138081/

参考サイト（空海＠大田）
http://www2s.biglobe.ne.jp/~siu/shop/kuukai_simane.html
http://www.2001noodle.com/blog/archives/2005/10/post_615.html
http://blog.livedoor.jp/kazu2741/archives/14129059.html
http://blog.livedoor.jp/take_hilano/archives/14436924.html
http://iwamiyoitoko.com/index-kiji-view.asp?ID=1009-0033


島根県出雲市白枝町539-6
TEL　0853-22-3870
営業時間 11:00～14:30 17:30～22:00
定休日　月曜日（祭日の場合は翌火曜日）
駐車場　あり