人気ブログランキング | 話題のタグを見る

自分らーめんを探す旅!食べ歩き。。 (松江市、出雲市、米子市、倉吉市、鳥取市、島根、鳥取、etc.)


by menaruki
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)

麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_1348385.jpg
麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_13481854.jpg
麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_134826100.jpg
麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_1349179.jpg
つまみに出してもらった焼きラーメン麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_13483523.jpg
麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_13484648.jpg
「魚醤つけ麺」試作版麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_13491468.jpg
麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_13502463.jpg
「華麗なる和え麺」麪家 ひばり@学園 ★☆ (アラカルト&華麗なる和え麺)_f0080612_13492145.jpg
kanchan氏から突然のお誘いで一杯やりに参りました。近々、夜は酒房営業となる予定ですが、まだ準備中なので現時点ではつまみメニューはわずか。店長が適当に見繕って出してくれたのは「肉厚ベーコン」「水餃子」「エビ餃子」「牛すじ」そして「焼きラーメン」。この「焼きラーメン」が出汁と塩ダレで仕上げてあってけっこう美味かった。キャベツとモヤシも良いコンビネーション。これらで存分に焼酎を頂いた。そして先月に慣行した「大阪つけ麺勉強会」の成果を店長にたずねたところ6割程度に完成とのこと。折角なので試食させて頂きました。「洛二神@天満」の「魚濃つけ麺」をヒントに試作中のつけ麺で「魚醤つけ麺」。麺は他のメニューも使用されてる平打ち太麺。つけだれはアゴとイワシの煮干しを使用したWスープの醤油味。ひばりの中では強めの魚介使いでなかなか美味い。つけだれの底には「洛二神@天満」ばりにサンマの身がごろっと入っていてええですね~。6割程度の完成度ながらこれは期待できるつけ麺です。ただ思ったよりもサンマの香りのインパクトが弱い。もともと「洛二神@天満」よりも大人しめにするつもりだったわけだが。店長も予定以上に弱くなると言うことだったので強めに出す方法を私なりにアドバイス。トッピングや薬味などまだまだこれからなんですが現時点でもなかなか美味いので完成が待ち遠しいです(^^ そして〆は先日リリースされた?季節限定「華麗なる和え麺」。華麗とカレー、いわゆる洒落と言うやつ。関東の「目黒屋 ぎょうてんらーめん」にも「華麗なる汁なし麺」と言うカレー和え麺があるが名前をパクッたかどうかは聞くのを忘れたので定かではない。キャベツにモヤシ、トマトにサイコロ状のごろっとしたチャーシューがトッピングされた温かい和え麺。わずかにどんぶりの底にあるスープを平打ちの太麺に絡めて頂く。カレーと牛乳を合わてありクリーミーな辛さ。夏向きに考えられたおもしろい一杯。ちょっと気分を変えたい時には是非どうぞ。。

華麗なる和え麺 ¥750

過去記事検索は
↓↓↓
麺ある記 山陰 index

お店HP

過去記事
麪家 ひばり@学園 ★☆ (醤油らあめん)
麪家 ひばり@学園 (つけ麺試作・第9回世界征服会議(臨時)
麪家 ひばり@学園 ★☆ (鶏濃らあめん 温玉入り)
麪家 ひばり@学園 ★★ (塩らあめん) VS 塩や@菅田 ★★ (塩らー麺)
麪家 ひばり@学園 ☆ (鶏白湯らあめん・季節限定)
麪家 ひばり@学園 ☆ (鶏白湯らあめん・季節限定)
麪家 ひばり@学園 ★★ (牛すじ醤油冷麺・季節限定)
麪家 ひばり@学園 ★★ (梅・塩冷やし麺・季節限定)
麪家 ひばり@学園 ★★ (塩とんこつ 薫玉入り&世界征服会議(緊急招集))
麪家 ひばり@学園 ★★ (第2回 ラーメン談義会)
麪家 ひばり@学園 ★★ (醤油らあめん&焼豚ご飯)
麪家 ひばり@学園 ★★ (濃白湯らあめん・夜営業限定)
麪家 ひばり@学園 ★★ (新作:濃味噌(仮名?)試作バージョン)
麪家 ひばり@学園 ★★ (牛すじ味噌らあめん)
麪家 ひばり@学園 ★★ (塩らあめん)
麪家 ひばり@学園 ★★ (12/4 オープン 醤油らあめん)


(ひばり食堂@北堀)
ひばり食堂@北堀 ★☆ (白湯らーめん)
ひばり食堂@北堀 ★★ (塩らーめん)
ひばり食堂@北堀 ★★ (塩とんこつ 期間・数量限定 一日5食)
ひばり食堂@北堀 ★ (塩・豆乳・冷し麺 坦々麺仕立て)
http://menaruki.exblog.jp/2547739/
http://menaruki.exblog.jp/2436063/
http://menaruki.exblog.jp/2145896/
http://menaruki.exblog.jp/982514/
http://menaruki.exblog.jp/1137646/
http://menaruki.exblog.jp/1137073/


島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00~15:00 17:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場 あり(場所はお店に確認)
by menaruki | 2008-07-12 18:04 | ☆☆~★★ | Trackback | Comments(0)