塩や＠菅田 ★★ （辛塩つけ麺）

１３日から「梅塩つけ麺」がリリースされたのこと。遅まきながら訪問したのですが店主の野坂氏が「辛いのがありますが如何ですか？」と。こう言うのに弱いですよね（＾＾； 結局梅雨明けからリリース予定の「辛塩つけ麺」を一足先に頂くことに。麺は通常の「鰹のつけ麺」と同じラーメン用の中太平打ちストレート。付け合わせがちょっと違う？キャベツが添えられています。海苔なし。チャーシューが２枚なのはおそらく麺小盛り（１玉）にしたからかな。つけだれは基本的には同じようで魚粉入りで鰹の香りが良い。やや赤く見えるようにピリッとした辛味が加えられている。鰹の香りに辛味のアクセントがなかなか良い組み合わせとなっていて美味いですね。ほどほどの辛味なので基本的な香り、旨味もしっかりと感じられる。ベースの「鰹のつけ麺」も好きですが、辛味がプラスになってさらに印象強く感じられて甲乙付けがたいです。何を食べても美味さが安定してきましたね。それにしてもまた「梅塩つけ麺」が宿題となってしまった。。

辛塩つけ麺（小　麺１玉）　￥６５０

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島根県松江市菅田町180
TEL　0852-26-7020
営業時間　11:00～14:30　17:00～21:30
定休日　火曜日
駐車場　あり