麪家 ひばり＠学園 ★☆ （醤油らあめん）

最近は限定ラーメンばかり食べることになってますが、こちらの原点はやはり「醤油らあめん」。「ひばり食堂＠北堀」時代に食べた時にこれは素晴らしい店が登場したものと感じて広く知ってもらいたいと思わず「松江のラーメン」のくまさんに紹介メールをしたのを思い出します。くまさんともあれからのお付き合いです（＾＾ 今一度原点を確認したく敢えて「醤油らあめん」を頂きました。醤油の香りを活かした魚介Ｗスープにわずかですが魚粉が使われた和風テイスト。麺は縮れた卵細麺。茹で具合ジャストミートでシコシコと良いです。そして今まで使われていた岩海苔を青さ海苔に変えるつもりとのことでそれを一足早く試させて頂きました。実は他の味に比べて「醤油らあめん」だけ進歩がないと苦言を言っていたのですが（＾＾；不思議とこれだけでも印象が随分と変わります。青さ海苔の豊かな香りが醤油の香りを引き上げて今まで以上に良い印象でした。ほんの僅かでも進化してくのは大切ですね。やはり「ひばり」の原点は「醤油らあめん」かなぁ。進化することで改めてあの時の「ひばり食堂＠北堀」の印象を思い返しました。。

醤油らあめん　￥６３０

過去記事検索は
↓↓↓
麺ある記 山陰 index

お店ＨＰ：http://www1.megaegg.ne.jp/~lark-koya/image/menyahibari.index.html#

過去記事
麪家 ひばり＠学園 （つけ麺試作・第９回世界征服会議（臨時）
麪家 ひばり＠学園 ★☆ （鶏濃らあめん 温玉入り）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （塩らあめん） VS 塩や＠菅田 ★★ （塩らー麺）
麪家 ひばり＠学園 ☆ （鶏白湯らあめん・季節限定）
麪家 ひばり＠学園 ☆ （鶏白湯らあめん・季節限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （牛すじ醤油冷麺・季節限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （梅・塩冷やし麺・季節限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （塩とんこつ 薫玉入り＆世界征服会議（緊急招集））
麪家 ひばり＠学園 ★★ （第２回 ラーメン談義会）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （醤油らあめん＆焼豚ご飯）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （濃白湯らあめん・夜営業限定）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （新作：濃味噌（仮名？）試作バージョン）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （牛すじ味噌らあめん）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （塩らあめん）
麪家 ひばり＠学園 ★★ （12/4 オープン　醤油らあめん）

（ひばり食堂＠北堀）
ひばり食堂＠北堀 ★☆ （白湯らーめん）
ひばり食堂＠北堀 ★★ （塩らーめん）
ひばり食堂＠北堀 ★★ （塩とんこつ　期間・数量限定 一日５食）
ひばり食堂＠北堀 ★　（塩・豆乳・冷し麺　坦々麺仕立て）
http://menaruki.exblog.jp/2547739/
http://menaruki.exblog.jp/2436063/
http://menaruki.exblog.jp/2145896/
http://menaruki.exblog.jp/982514/
http://menaruki.exblog.jp/1137646/
http://menaruki.exblog.jp/1137073/


島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00～15:00　17：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場　あり（場所はお店に確認）