龍王@出雲 ★★ (鯛潮らあめん)
2008年 06月 06日

6月1日より裏メニューであった「鯛出汁らあめん」がブラッシュアップして「鯛潮らあめん」として表メニューにリリースされてます。早速頂いてみます。先ずは見た目の違いはワカメが加わっただけ? スープを一口。う~む、紛れもない鯛の旨み。以前より強く鯛を感じられる。ニンマリですね。そしてよく見ると細かく崩された鯛の身までも入っている。なんと一本釣り40cm級の鯛を丸々使ってあるそうです。凄いですね!「良いものを使わないと美味しくないです」と大将。なるほど上質な鯛を使ってあるだけあって嫌らしさは全くない。そして元和食職人の技術を活かした優しい仕上がり。上質な鯛の旨みを丸々余すことなく楽しめます。麺は通常の22番縮れ麺。好み的にはもうちょい硬めでも良いかも。まぁこれはオーダー時に硬めでお願いすれば問題ないです。炙りチャーシューは香ばしくて良いですね。これはまさに至福の一杯と言ってよいでしょう(^^ これでコストが合うのかと大将にうかがったら、、「合わないでしょう」と一言。そして「美味しいものを食べてもらえば良いですよ」とニコッとされました。頭下がります。。
鯛潮らあめん ¥600
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島根県出雲市上塩冶町2773-8
0853-21-2202
営業時間 11:00~15:30 日曜日11:30~14:30
定休日 水曜日
駐車場 あり