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自分らーめんを探す旅!食べ歩き。。 (松江市、出雲市、米子市、倉吉市、鳥取市、島根、鳥取、etc.)


by menaruki
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鶏白湯海老油塩つけ麺@自作ラーメン

鶏白湯海老油塩つけ麺@自作ラーメン_f0080612_13255447.jpg
鶏白湯海老油塩つけ麺@自作ラーメン_f0080612_1326434.jpg
もう一つ自作ネタ。鶏白湯スープに海老油をガッツリ入れて塩つけ麺にしてみました。麺は普段つけ麺に使っている18番真空卵麺(大黒屋製麺)。小売で手に入る麺の中では仕上がり、価格、ともに気に入って使ってます。清湯スープでつけ麺する時は大きく不満ないですが、白湯スープだとちょっと主張が足りないですね。全粒粉は無理でも内麦(国産)の麺が欲しくなります。次回は以前使ったことがある12番平打ち麺(内麦使用)にしてみるかなぁ。。
Commented by 犬対人 at 2008-06-05 11:01 x
連投すまそ
しかし煮たまごの具合いといい スープの色といい
完全つぼっす
食したいです
Commented by menaruki at 2008-06-05 23:27
犬対人さん、続いてありがとうございます。
なんとか開業できるようにがんばります(^^
しかしその前に機会があればごちそうできるかも。。
by menaruki | 2008-06-04 13:24 | Trackback | Comments(2)