塩や@菅田 ★★ (鰹のつけ麺)
2008年 05月 14日
「松江のラーメン」で試食が紹介されていたつけ麺がリリースされたらしいです。早速に行って参りました。つけだれは定番の塩味に鰹魚粉をガッツンと入れてあります。唐辛子の辛味がアクセント。やや酸味が加えられているのかな?ほぼストレートな仕様となっていて好み。元々ボディが強いスープなので不満なく美味いですね。麺は通常の平打ち麺を冷水で〆てありつるっとした口触りが特徴。しかしこれが意外にスープの絡みが良い。鰹の香り豊かなつけだれを余すことなく楽しめて美味い。思わずニンマリです。欲を言えばトッピングがもう少しシンプルでも良いかも(通常のラーメンと同じ) しかし店主曰く「六厘舎」などのつけ麺と比べればインパクトがなく自分では納得してないのであくまでも暫定的。冷やし系が完成するまでの繋ぎだとのこと。なるほど店主が言いたいことも分かります。しかしインパクトは強くないものの美味さは間違いないと思います。私の個人的な好みとすればこの手のつけ麺好きですね。「松江のラーメン」のくまさんではありませんが是非ご賞味あれ。
鰹のつけ麺 ¥750 (木曜日以外、7月までの限定)
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島根県松江市菅田町180
TEL 0852-26-7020
営業時間 11:00~14:30 17:00~21:30
定休日 火曜日
駐車場 あり