翠蓮＠名古屋 ★★ （塩らあめん＆濃いめ焼き干し）

今回名古屋遠征最後のお店。店主はバリ島が好きらしく店内はアジアンチックな内装となっています。店名の翠蓮は「名古屋ボストン美術館」に由来するのかな？モネも好き？バリ島とモネは関係があったかな？さてラーメンですが、デフォと思われる「塩らあめん」とややこってり系の「濃いめ焼き干し（醤油）」。丸鶏とゲンコツを炊き込んだ動物系と干しエビ、貝柱、焼きアゴなどの贅沢な魚介系を合わせた白湯スープ。干しエビ、貝柱の旨味に焼きアゴが香る。それを受け止める動物系もしっかりとしたボディーを持っていてバランスが素晴らしいですね。こってりとしているようですっと頂ける美味さです。麺は加水高めの中細麺。やや茹でが強いようにも思いますがなかなか良い感じです。チャーシューは一つ一つ炙られていて香ばしい。味つけも紅腐乳と醤油で炊かれていて独特なコクあって美味い。色々なチャーシューを食べたがこれはレベル高いですね。トッピングに豆苗が使われいますが熱が通してあるので癖なく頂けます。手削きの短冊メンマもしっかりとした食感とほどよい味付け。美味い一杯に仕上がってます。一方「濃いめ焼き干し（醤油）」はやや濃いめのスープにさらに焼きアゴを追ったガツン系。焼きアゴの香りが芳ばしく前面に感じられます。そして醤油の旨味がさらにコクを加えています（塩も選択できる）。麺もやや太めで１６０ｇ。炙られたチャーシューは細切りでやや多め。力ある一杯でガッツリと行くには最適。なかなか良いお店です。近くにあったら通うかも。

塩らあめん　￥７００
濃いめ焼き干し　￥８９０

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愛知県名古屋市昭和区花見通3-11　ハートイン杁中1A
TEL 052-833-0572
営業時間　11:30～14:00 (L.O 13:50) 18:30～21:00 (L.O 20:50)
定休日　火・水曜日定休（祝日の場合は営業）
駐車場　あり