塩処 塩元帥＠西中島南方 ★★ （塩つけ麺＆天然塩ラーメン）

この日４軒目は醤油ラーメンの名店「総大醤＠浮田」の２号店。１号店とは雰囲気がやや違いスタッフも多く、資本系のような広いお店。こちらは塩ラーメンが看板メニューです。もちろん醤油、味噌ラーメンもあり、一号店とは若干違う味で楽しめるとか。しかし今回は看板の塩系のつけ麺、ラーメンを頂きました。どちらも基本的なスープと麺は同じ。自家製となった平打ちぎみのストレート太麺。冷水で〆るとモチモチ、シコシコとした食感も良いですし、香りもなかなかでこれは美味い。菊菜が彩り良いです。つけだれはやや濃いめでほんのりとした甘味（旨味）が特徴の塩味スープ。魚介系香るWスープは酸味や甘味はなくストレートなスープで私好み。刻んだチャーシューも香り、味ともに良し。焦がし葱？玉葱？がアクセントとなって美味しく頂きました。最近食べたつけ麺の中では一番好きかも。塩ラーメンも基本的には同じ仕様なのでこちらも美味いです。当たり前のことながらつけ麺と比べてしまうと麺とスープの印象は大人しく感じてしまうのですがバランスのとれた仕上がりでその実力は流石です。機会があれば醤油系や味噌系も試してみる価値があるでしょう。。

きゅうり漬け　￥２００
どて焼き　￥３５０
おつまみメンマ　￥？
ギョーザ　￥３００

塩つけ麺　￥８００
天然塩ラーメン　￥６５０　＋（味玉　￥１００）

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麺歩き 山陰 index


大阪府大阪市淀川区木川東3-6-24
TEL　06-6886-3331
営業時間　11:00～15:00　17:30～24:00（各LO）
定休日　第３水曜日
駐車場　あり