麺楽屋＠上尾 ★ （こく正油味玉らあめん）

今回所用の目的地は上尾市。所用までまだ時間があったので「中華そば 蛍＠さいたま」に続いて私一人でもう一軒。当初「１３温麺＠松戸」主催「らーめん寺子屋」出身の「らーめん寺子屋＠上尾」の予定でしたが「店主体調不良のため臨休」。しからばと急遽「超らーめんナビ」で検索して参りました。若い店主ですが接客が気持ちよいお店。ラーメンは魚介系が前面に出た醤油豚骨。動物系は意外に炊き時間（６時間）が短いせいか？やや旨味が弱いですね。魚介の香りはなかなか良いのですが、サバ節の苦みが強く感じられるのが残念。麺は製麺所と共同開発したとの自家製中細麺でモチモチ、シコシコと良いです。バラ巻きチャーシューも柔らかく良い味加減。味玉は修行先から譲り受けた継ぎ足しチャーシューダレに漬け込んだもの。やや濃いめ味が特徴。サバ節の苦みを除けばトータル的になかなかの出来で美味いと思いますが関東で今一番多いタイプ。判で押したように同じような顔をしているのがなんとも食傷気味（＾＾；

こく正油味玉らあめん　￥７００

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麺ある記 山陰 index


埼玉県上尾市中妻2-13-23
TEL 048-772-4323
営業時間 11:30～15:00、18:00～22:00 　日、祝日11：30～21：00
定休日 月曜日
駐車場　あり