麺屋 たくみ＠岡山 ★★ （たくみそば＆たくみのしょうゆラーメン）

今回遠征の目的は笠岡（岡山県）の「お多津」と言うお店に行くことですが、「たくみ」も一度行ってみたいと思っていたお店。日曜定休で敷居が高かったのですがどうやら訪れることができました。同行のkanchan氏とそれぞれに「たくみそば」と「たくみのしょうゆラーメン」をお願いします。「たくみそば」は豚骨、地鶏の動物系スープと鰹、昆布など数十種類からとった和風だしとのWスープらしい。先ずは鰹の強い香りと醤油の香りが個性的。「やまと＠岡山」でも感じましたが、これだけ強く鰹を出すと煮干しに近いくらいに魚を感じます。けっして悪いわけではなくむしろ私なんぞは強い鰹の香りに虜になります。また動物系もしっかりと煮出されていて強い鰹に負けないくらいに主張してますが、喧嘩するわけではなく相乗的にグイグイと迫ってきて美味いですね。特に豚骨を強く感じました。麺は中細の低加水麺。それほど主張が強い麺ではありませんが、やや粘りのあるスープを持ち上げるにはベスト。チャーシューも炊き加減、味ともに良し。やや太めのメンマは歯ごたえが良くアクセントとなっています。一方「たくみのしょうゆラーメン」は地鶏、親鶏をベースにこちらもしっかりと炊かれてやや粘りのあるスープに醤油ダレを合わせてあります。鶏ベースなので醤油が強めに感じられて名のごとく「しょうゆラーメン」。鶏の旨味と醤油の香りが特徴的で「たくみそば」よりはやや優しい仕上がりとなってます。具としてはモヤシが入るところに違いがあります。しかしスープのタイプは違えども美味さは甲乙付けがたい。その日の気分で選べるのは贅沢。つけ麺も頂けるようなので是非再訪したい。。


たくみそば　￥６５０
たくみのしょうゆラーメン　￥６００

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岡山県岡山市中央町8-12
TEL 086-222-0206
営業時間　11:30～14:00、18:00～翌2:00（月曜は18:00～翌2:00）
定休日　 日曜日、祝日
駐車場　なし