神楽（からく）＠学園南 ★☆ （味噌ラーメン）

いつも言ってるように味噌オンチな私ですがなぜか最近味噌な気分になります。そこでオリジナルな味噌ラーメンを食べさせる「神楽（からく）＠学園南」へ。こちらでは２年ぶりの味噌ラーメンです。先ずは味噌の香りが良いですね。何種類かの味噌をブレンドしていると思われますが辛すぎず甘すぎずバランスが良い。（甘めの味噌はどうも苦手です）　ベースのスープは白湯系でしょうか？ボディーもしっかりとしています。味噌オンチな私でも納得です。麺は自家製の太麺でモチモチとした食感で美味い。チャーシューに加えてミンチが添えられているがこれをスープに馴染ませていくとスープに甘さ（旨味）が加わって変化を楽しめます。前回頂いたのは２年も前なので仕様が変わったのかは分かりませんが以前に比べても尖ったところがなくて全体にバランスが良いように思いました。あえてケチをつけるとすればまとまり過ぎ？しかしハイレベルなのは間違いなくその技量は流石と言えるでしょう。美味しく頂きました。さらにこってり系味噌とか魚介系味噌とか個性的な仕様があってもおもしろそう。限定で良いからやってくれないかなぁ。。

味噌ラーメン　￥６８０

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島根県松江市学園南2丁目5-29
TEL　0852-20-6260
営業時間　11:00～24:00 (23:45オーダーストップ)
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駐車場　あり