みんみんラーメン＠八王子 ★★ （ラーメン）

八王子ラーメンの老舗有名店。基本のラーメンを頂いてみました。濃いめの醤油色のスープに玉葱の薬味がいかにも八王子ラーメン。正直なところあまり期待していませんでした（＾＾；ところがどっこい、美味いですね～。出汁はゲンコツをベースにサバ節､昆布を加え、自家製ラードを浮かべるらしいのですが、どう味わっても甘い香りはチー油のように感じられます？ここまで甘い香りがするラードははじめて。この脂の甘い香りと醤油の香りが絶妙に合わさりなんとも美味い。玉葱の薬味も独特な効果を生んでいると思います。そして低加水の中細麺がシコシコとまた美味い。スープとの相性も抜群。チャーシューとメンマは愛嬌ですが、これだけで十分に満足たるラーメンです。他の地方でも老舗の美味さには驚かせられることがありますが、こちらも地元で永く支持されてるのは伊達ではないですね。。

ラーメン　￥４８０

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麺ある記 山陰 index



東京都八王子市楢原町437－1
TEL 0426-24-2774
営業時間　11：00～20：15
定休日　月曜日
駐車場　あり