創作中華酒房 そら＠寺町 ★☆ （坦々麺）

午後から知人宅で新年会、ちょっと腹ごしらえです。喜多方麺から地元製麺所に変えたらしいです。言われるまで気が付きませんでした（＾＾； しかし言われてみると色、平打ち度、食感が違いますね。モチモチ感は以前の方がありますが、シッカリ感はこちらの方が良い。どちらが良いかは好みですが、十分に美味い。この日は青物にあすっこの葉が使われていましたが独特な香りと歯ごたえが面白いですね。そして今回はラー油はやや控えめですが旨味がシッカリと感じられるスープが美味い。こちらのラー油はやや単調な香りなんですがそれを補う胡麻の香りが素晴らしくオリジナリティーがある坦々麺となっていると思います。久々に素面で食べたなぁ（＾＾

坦々麺　￥６５０

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