わか竹食堂＠古志原 （ラーメン）

長い間宿題となっていたお店です。コメント頂くra-manさんによると味噌ラーメンがその昔、人参方入り口にあった札幌ラーメンに似ているとか。札幌ラーメン（店名は失念）は私も子供のころ何度か行きました。なつかしいです。。しかし今回は初めてなので基本のラーメンを頂きます。豚骨系清湯に薄い醤油、塩ベース。小ぶりなチャーシューに塩抜きメンマ、モヤシ、青葱のトッピング。ルックスといい味といい、典型的かつ古典的な松江型ラーメンです。意外に塩分、化調控えめで好ましいが、脂も少な目でスープも若干薄い？毎日食べても飽きなく抵抗ないのは良いと思いますが、太平楽ファンにはやや物足りないかも？麺は松江では珍しい細めのストレートで大きく不満はないですがやや心許ないかな。Ｍ製麺でしょうか？しかし食堂ながら手作り感がありノスタルジックなラーメンで感心しました。これだと味噌も手作りな期待が持てますので次回には是非味噌ラーメンを頂いてみたいと思います。もしかすると昭和の香りする味噌ラーメンが頂けるかもしれません。楽しみ。。

ラーメン　￥４５０

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麺ある記 山陰 index


島根県松江市古志原 1-5-3
TEL 0852-21-5671
営業時間　？
定休日？
駐車場　あり