仁多和食堂＠上乃木 ☆？ （みそラーメン）

「道産子 浜乃木店＠浜乃木」のつけ麺が少々物足りなかったので、つい連食です（＾＾； 前回の訪問はブログには載せてないですがこの日が３回目。基本のラーメンは鶏脂の香りが良くシンプルで好みなので、他のメニューも試してみようと前から思ってました。なんとくこの日は味噌な日で「道産子 浜乃木店＠浜乃木」に続けて味噌系を注文。正直なところ既製の業務ダレを溶かしただけの味噌ラーメンが登場するとばかり思ってました。しかしこれが意外にオリジナリティーのある味噌ラーメンが登場して驚きです。味噌と言うよりも濃い口醤油を使ったブラック系のスープに見えます。味噌の香りも弱めです。味的には醤油と味噌の中間くらいのイメージ。何味噌を使っているのでしょうか？黒っぽい味噌です。豚こま、玉葱、人参、モヤシを炒めた具が加わることで基本のラーメンよりもボリューム感があり、味噌で鶏脂の香りはスポイルされてしまいますが、それなりに楽しめます。そして加水率低めの麺がこのスープと合わさるとさらに低加水が強調されて旭川系のような雰囲気。これが味噌ラーメンとして美味いかは別として、オリジナリティーのあるところが面白い。素朴さも良い？

みそラーメン　￥５００

仁多和食堂＠上乃木 ☆（限りなく★に近い） （ラーメン）


島根県松江市上乃木2丁目2-35
TEL 0852-23-8281
営業時間　11:00頃～14:00頃 17:00頃～11:30頃
定休日　日曜日