らーめん 一歩＠米子 ★☆ （一歩らーめん・ガツンバージョン？）

連日の米子での仕事となり久々に寄ってみました。デフォルトの一歩ラーメンを注文して「ガツンでお願いします」と付け加えました。最近はノーマルでも分からない程度に魚粉を加えているそうですが、リクエストに応えるように倍増（５倍くらい？）されています。しっかりと煮出された動物スープに魚粉の香り、旨味が相乗されてガツンと美味いですね。平打ち太麺ももっちりと相性良し。ご主人も魚粉を使いなれてきたようで上手くコントロールされていると思います。ご主人曰く「自分も本当はそっち（魚介ガツン）が好きなんで、そっちでやりたいんですが、地元の嗜好と合わないところがあるようで・・ダメなお客さんが多いんですよ」　このあたりが山陰の難しいところです。もっともなことで、商売的に考えると店主の主張だけでは成り立たない。しかし美味いものは美味い。この壁を乗り越えてなんとかがんばって頂きたいなぁ。。

一歩らーめん　￥４８０


過去記事
らーめん 一歩＠米子 ★☆ （一歩らーめん・試作魚粉ガツンバージョン）
らーめん 一歩＠米子 ★（限りなく★☆に近い） （つけめん）
らーめん 一歩＠米子 ☆ （一歩らーめん）
らーめん 一歩＠米子 ☆ （一歩らーめん）
らーめん 一歩＠米子 ★ （つけめん）


鳥取県米子市淀江町小波1203-5
TEL 0859-56-4163
営業時間　11:00～14:30 18:00～22:00（日・祭日　17:30～21:30）
定休日　火曜日