くわぶろ屋＠香住 ★☆ （ラーメン）

浜坂まで来たら、もう一足伸ばして香住まで。片田舎（失礼）にあって今時のラーメンを出すお店です。つけ麺が評判良いようですが、初訪問なのであえてベーシックなラーメンを。なんとサラダとグレープフルーツがサービスで付いてきます。たまげました。ラーメンは真っ黒な醤油系のスープ。「富山ブラック」ならぬ「なんとかブラック」？煮干しの良い香りがします。間違いなく魚介系Ｗスープ。続いて焦がしニンニクの香り。一見醤油辛そうですが意外に辛くなく、僅かながら甘さもありスッキリとしています。麺はシコシコタイプの加水率低めの中細ストレート。シッカリとした歯ごたえが良いですね。チャーシューはやや硬めで好みが分かれるかな？ 薬味は刻み玉葱でネギはなし。時々スープといっしょに口に入る柚子が香りと清涼感を与えてます。う～む。。これは思いの外、好みのラーメンで美味いです。遙々ここまで来たかいがありました。つけ麺や混ぜそば系（くわぶろ麺）もあるのでこれも食べてみたい。。折角なのでご主人と少しお話をさせて頂きました。黒い醤油系は関東に住まわれた経験から関東を意識しているそうです。修行経験はなしでラーメン好きが高じて帰郷を機に開業されたそう。そして関東は立川界隈にお住まいだったそうで、武蔵野、多摩地区を中心に食べ歩いた経験を基に今のラーメンを作り上げられたとか。好きなお店は荻窪丸長、中野大勝軒系とのことで、つけ麺はかなり意識した仕様になっているそうです。そして多摩と言えば八王子ラーメン。八王子ラーメンと言えば醤油に刻み玉葱。お話を聞いて全てが納得できました。今でも時々食べ歩くことがあるとかで「ラーメン屋がラーメン食べ歩いて変ですよね」と笑っていらっしゃいました。そして自分が好きな味を提供しているがやはり田舎の嗜好では理解してもらうのに難しいところもあるともおっしゃっていました。ローカルはどこも同じですね。ラーメンについて生き生きとお話されるところがなんとも素敵なご主人で、是非機会を作って再訪したいお店です。。

ラーメン　￥６００


兵庫県香美町香住区森 292-1
営業時間　11:00～14:00　17:00～23:00
TEL 0796-39-2160
定休日　月曜日
駐車場　あり