山友食堂＠米子（淀江） ☆ （ラーメン）

連続の米子です。なんでも昔懐かしいラーメンが食べられるとのことで参りました。暖簾もない、事前情報なしでは通り過ぎてしまいそうなお店です。お品書きの札が如何にもノスタルジック。食堂なのでラーメン以外のメニューもありますがここはラーメンを注文です。ほどなく配膳されたのは想像どおりのシンプルな山陰型のラーメン。脂身の少ないチャーシューにモヤシに青葱。レンゲが無いので丼から直接スープを飲みます。なんと牛骨系のスープです。やや素材感が薄めなので、牛骨１００％かは分かりませんが、明らかに牛骨系です。考えてみればここは鳥取中～西部の牛骨圏。当たり前と言えば当たり前ですが、想像して無かっただけに驚きました。薄めの醤油味でこの手のラーメンとしては化調が意外に控えめです。そのかわり甘味料系（味醂？）の甘さがやや強いです。麺は中細縮れで噛み応えにやや粘りがあるタイプ。牛骨系には胡椒が相性抜群で相乗された香りが良いです。驚くほど美味いわけではないですがこの味に馴染みのある方にはたまらないラーメンでしょう。ノスタルジックな雰囲気の中で食べると納得します。機会があれば他のメニューも食べてみたくなりますね。しかし牛骨１００％はもちろん、豚、鶏ミックスも含めて、牛骨を使用したラーメンがこれだけ狭い地域に集中しているのは全国的にみても希のように思います。私が食べたお店だけでも東は「いのよし＠倉吉」から「香味徳＠倉吉」「香味徳＠由良」「香味徳＠赤崎」「すみれ飲食店＠琴浦」「歩味（あゆみ）＠米子」「展将＠米子」「蓬莱（ほうらい）＠境港」「おやじ＠境港」「亀福わたり店＠境港」。はては「たけのこ＠安来」も牛骨を使用してます。ちょっと違うところでは「無双＠米子」もそうです。新旧みてもこれだけ牛骨が使われているのは珍しい。未食ながら情報を得ているところでは「食堂 山ちゃん＠湯梨浜」もそうです。この地域には他にも宿題になっているお店が多々ありますので、おそらくまだまだあると思います。これだけ鳥取中西部に集中して牛骨系のラーメンがあると言うことはご当地ラーメンの一つとして考えてもよいのではないでしょうか？

ラーメン　￥４００


鳥取県米子市淀江町淀江？（淀江公民館近く）
TEL 0859-56-2104
営業時間　？
定休日　日曜日、祝日
駐車場　なし