拉麺 夢＠上乃木 （塩ラーメン）

市内D店の大将から、「たまにご主人に来てもらってるけど塩と味噌が増えたようだよ。」と聞きました。そう言われると、もしかしたら良くなっているかもと淡い期待を持って訪れました。新しくリリースされた「塩ラーメン」を頂いてみます。見た目になみなみだったスープは８分目になっていて期待が持てます。表面に浮かぶ胡麻も良い感じです。麺は中加水の中細縮れ麺でそこそこの口当たりで悪くないです。さてスープは以前頂いた醤油よりは、しっかりとした旨味を感じます。しかし基スープの本来の素材感は相変わらず弱くて私の貧舌ではよくわかりません。この旨味も基スープと言うよりもタレの持つものではないでしょうか？果たして自家製なのかはわかりませんが？それなりに複雑な旨味を持っているように感じられます。このため醤油ラーメンよりも、そこそこのレベルで食べられるので、一般的には不満を持つ方はいないと思います。ただチャーシューの下に大量に入れられた太もやしが希薄な素材感をさらに強調してように感じるのは私だけでしょうか。。

塩ラーメン　￥５５０

過去記事
http://menaruki.exblog.jp/2607021/


島根県松江市上乃木6-17-64
TEL　090-7970-3852
営業時間　12:00～14:30 16:00～18:00(日曜はお昼のみの営業)
定休日　不定休
駐車場　あり（２～３台）