麺屋 無双＠米子 ★☆ （試作つけ麺・ひやあつ）

デジカメを忘れて携帯で撮影です。やや色彩が悪いですが悪しからず。

夕方、米子に所用がありまして、折角ならと突然でしたが、その突然な誘いに対応して頂けそうなメンバーはと考えて・・・「松江のラーメン」管理人のくまさん、麺あるき仲間kanchan氏、「ラーメン食人２」たおるさんをお誘いしました。突然な誘いにも拘わらず快く受けていただきありがとうございます。昼は時々おじゃましてますが、夜の部の「無双」は久しぶりです。ほぼ一年ぶりです。焼酎グラスを片手にサイドメニューを堪能いたします。塩鯖とチャーシューとメンマのサラダは、メニューにありませんが、大将に無理言って作って頂きました。まぁ塩鯖は「こんぶサバ丼」の鯖だけを頂いただけですが（kanchan氏のリクエスト）。。風の噂で「つけ麺」が完成しつつあると聞いていたので、大将に質すと、確かに試作中だとのこと。これを見逃すはずがありません。我々はどう猛にそれを出せと迫ります（＾＾ この際だからと「冷やしつけ麺（塩」と「塩つけ麺（ひやあつ）も試しに作って頂きました。 結果を申しますと、基本の「つけ麺（古式醤油）」は素晴らしい出来でありました。急遽作って頂いた塩系の二つは残念ながら良くありません。おそらくこちらの塩ダレがつけ麺向きではないためだと考えられます。醤油一本で正解です。いらぬ手間をおかけしました。ｍ（＿）ｍ さてその「つけ麺（古式醤油）」は、１２番程度の平打ち多加水麺で、スープは古式醤油ベースに数種の魚粉を入れたあります。酸味辛味なしの直球勝負なのですが、これが実に美味いですね。鼻を持っていくだけで、魚介の良い香りが迫ってきます。そして麺を付けて口に運ぶと古式醤油の香り、旨味、動物系の旨味、魚介の香り、旨味が混然とバランスしていて素晴らしいです。具材とかはまだ試作段階なので、これからと言うところですが、味に関しては完璧と感じました。失礼ながらこちらのメニューの中でもダントツです。いやいやこの辺りのお店の中でもトップレベルかもしれませんね。これは早期の正式リリースを望みます。

牛スジ煮込　￥３５０
塩鯖　￥？
チャーシューとメンマのサラダ　￥？
ギョーザ　￥３００

つけ麺（古式醤油）　試作￥？
冷やしつけ麺（塩）　急遽試作
つけ麺（塩）　急遽試作

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http://menaruki.exblog.jp/1155570/


鳥取県米子市茶町 27-1
TEL 0859-31-8681
営業時間 　平日11:00～15:00 1700～22:00 日、祝11:00～21:00　　　　　　　　　
定休日 第一、第三水曜日
駐車場　近くのブルースカイ駐車場を利用すると無料（９号線から向かってお店の１つ手前を左折）