塩や＠菅田 ★☆ （黒ゴマ塩冷いらー麺・夏限定）

あっつい日が続きます。これは冷やしを食べて来いとの神様のお導きかもしれません。と、、こちらへ。。デフォのラーメンも良い方向になってきましたが、冷やしはどうでしょう？昨年までの冷やしは決して褒められたものではなかったように思います。さて今年の冷やしは。。「黒ゴマ塩冷いらー麺」とのこと。先ずはビジュアル的にも良いです。トッピングのナメコ、オクラ、おろし大根、手羽先と創作麺として良く考えられていますね。定番のスープから脂を取り除いて黒ごまペーストが加えられています。よく混ぜて頂くわけですが、胡麻の香りがなかなか良いです。黒ごま坦々麺のようなイメージをベースにして創作されていると思われますが、それとは次元の違う美味さになっていますね。味的にも良くコントロールされていると思います。残念ながら手羽先はやや塩が利きすぎのようです。しかしおろし大根は全体の尖りを緩和させる良い作用をしてます。麺は定番よりも太めの平打ちストレートで、これも冷やしとしての存在が良いですね。全ておいて良く考えられていると思います。好みで黒酢とラー油を足すように出して頂きました。個人的にはやや塩が尖った感じがあるので、黒酢を増やすとマイルド感が出て良いようです。トッピングの食べ易さにおいてやや注文はありますが、これまでの「塩や」には無かったセンスを感じられる意欲的な一杯に仕上げられています。これからがますますたのしみです。。

黒ゴマ塩冷いらー麺（夏限定）　￥７００

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TEL　0852-26-7020
営業時間　11:00～14:30　17:00～21:30
定休日　火曜日