ラーメンオールスターズ雲山店・旭川ラーメン 泰斗＠鳥取 （正油らあめん）

一店舗目の安長店（熊本ラーメン　清正）が成功したんでしょうね。二店舗めが出来ました。鳥取方面の情報を頂く「ホットエアー」さんからのタレコミです。どうも「旭川らあめん こもり＠高田馬場」から派生した旭川ラーメンのお店らしいです。味噌ラーメンが売りのようです。しかし旭川ラーメンと言えばやはり醤油でしょう。。と「正油らあめん」を注文です。豚骨、鶏ガラに鯵の丸干しを使ったスープらしいです。しかし魚介は控えめで、どちらかと言えば焦がしネギの香りが支配的です。実際に旭川に行った経験はないのですが旭川ラーメンと言えば醤油の芳醇な香りを勝手に期待しました。しかしこれも焦がしネギに抹殺されているように感じます。香りものは上手く使うと非常に効果的に作用しますが、使いどころを間違えると全てを殺してしまいます。ホント諸刃の剣ですね。低加水の縮れ麺は茹で具合は良く最後まで存在感はあります。スープによっては低加水そのものは嫌いではないのですが、こちらの麺は噛み応えに粘りがあり好みではありませんでした。そしてコーンの香りが全体をなんか「どさん子」的に感じさせます。。次回に売りの味噌ラーメンを試そうかどうか思案中です。。。

正油らあめん　￥６５０


鳥取県鳥取市新105
TEL 0857-30-3566
営業時間　11:00～23:00
定休日　なし