みちくさ＠浜乃木 （ラーメン）

前記事の「勝美屋＠雑賀」で書いた、とある提案とは、「寿食堂＠鹿島」との連食でしたが、残念ながら臨時休業。しかし連食モードになっていた胃袋は「腹減ったー」と言ってます（＾＾；）　そこで選んだのは、同じ低価格で地元に長く定着しているお店です。私は初訪問です。お好み焼きに、焼きそば、焼きめしとなんでもありますが、全てが驚きのチョー低価格です。最高価格が￥５００だったかな？まさしく庶民味方です。初訪問なので、もちろんベーシックなラーメンです。￥３３０！びっくり。澄んだ清湯薄口醤油系のスープは一口目からガツンと化調炸裂です。その他のスープ素材は不明。清湯スープの素とあとはチャーシューの茹で出汁かな？麺はこの辺りでは珍しい平打ちのストレート。加水率は高いようには思えませんでしたが、非常にツルツルとした麺です。卵蛋白含有率が高いのでしょうか？　面白い麺ですが、清湯の素ガツン系のスープと合わせるとストレートに化調を感じてしまってつらいですねぇ。ここは低加水率麺でスープを汚すくらいが化調を柔らかくするオブラート効果もあって良いではないかな？しかし全てのメニューが驚きの低価格で、なくてはならないお店で、その存在は十分に価値ありです。毎日通っても財布に優しい。

ラーメン　￥３３０


島根県松江市浜乃木2-13-17
TEL 0852-23-5844
営業時間　？
定休日　基本的に日、祝日