わかくさ＠和多見 （ラーメン）

「ジャスミン＠浜乃木」の「細打ち卵麺とトマトの冷麺」では、物足りなく感じたので（おっさんひとりでランチコースを食べる気にはなれない）、ついハシゴしてしまいました（＾＾；　ラーメン専門店ではなくて大衆食堂なので、定食、麺類、ライス類となんでもあります。お店は近くで働くサラリーマン氏達で繁盛してるようで常連さんばかりのようです。私は初訪問なのでここはいつものように基本のラーメンを注文です。薄く濁ったライトな白湯スープが美味そう。スープ食材はなんでしょうね？豚骨臭があると事前情報を得ていたのですが、豚骨？鶏ガラ？なぜか私には素材感が薄くてあまりよく分かりませんでした（最近老眼に続いて鼻が麻痺してきてるかもしれません。これはちょっと困った問題です）　基本的な旨味は化調で補ってありますが、脂も少な目であっさりとした塩味のスープです。専門店でもないのに、業務用スープではないのは立派です。それなりに良くできたスープのラーメンがこんなところにあったとは驚きです。麺は中細で噛み応えにやや粘りがありますが悪くないです。メンマは塩蔵メンマを戻す途中の塩を残したもの。特筆はチャーシューでしょうか。焼き目が香ばしく、柔らかくて美味いです。肉の旨味がシッカリと閉じこめられていますね。このチャーシューで作った焼きめしは美味いでしょうね。焼きめしを注文されているお客さんが多かったのですが、納得しました。

ラーメン　￥４８０

島根県松江市和多見町40
TEL 　0852-21-5304
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定休日　？