らーめん 一歩＠米子 ☆ （一歩らーめん）

良くしたもので、米子方面へ所用が出来ました。先日初訪問で、「つけめん」を頂いた時に好印象だったので、基本のラーメンを頂きに参りました。麺は「つけめん」と同じ１２番？くらいの平打ち麺です。温かいスープだとどうかと思いましたが、これがけっこう素晴らしいですね。モチモチとした弾力とツルツルとした食感で良いです。スープの持ち上げも縮れが強いので、申し分ないです。メンマも歯ごたえが良く美味しいです。スープはやや白濁した醤油系です。やや香ばしい香り油が前面に主張するタイプで、香りが食をそそります。タレに魚介が使われているので奥に魚介の旨味のようなものは感じますが、香り油が強いのでやや主張不足。個人的な好みからすると、これでスープに魚介が加わって香り油に負けないくらいになると、なかなかのものになるように思います。ただやや酸味を感じました。これはおそらくタレに使われている醤油の素性のせいだと思います？ あとトッピングがオプションも含めて疑問なところもあります。￥４８０という低価格を考えると、難しいところもあると思いますが、ご主人の人柄からすると、これからもう一皮むけて進化しそうなので、将来性を含めて◎なお店ではないでしょうか。。。あと一歩前へ？？

一歩らーめん　￥４８０

過去記事
らーめん 一歩＠米子 ★ （つけめん）


鳥取県米子市淀江町小波1203-5
TEL 0859-56-4163
営業時間　11:00～14:30 18:00～22:00（日・祭日　17:30～21:30）
定休日　火曜日