麺屋 無双＠米子 ★☆ （塩ラーメン/ちょっとだけ試作版）

米子に所用で行ったので、昼ラーメンに寄ってみました。TV（日本海テレビ情報エンターテイメント「スパイス」）放映後の様子を聞いたりしながら、久々に塩ラーメンをお願いしました。「もやしを抜きましょうか？」と大将のお言葉。「ああ、いいですね。抜いてください」と答えたら、、「そうそう、水菜を仕入れたので入れましょうか？」と大将。「それはいいですね。是非入れてください」と答えます。てなわけで、水菜バージョンとなりました。もやしの臭いにじゃまされないので、ほのかな魚介がスッと香ります。うん。好みです。水菜の優しい香りとシャキシャキ感も好きです。無化調のすっきりとしたスープを楽しみながら、一口、二口と食べ進むと、なにやら香り油が少し違うような？でも微妙でよく分かりません。「香り油を試作してみたので、入れてみました。でも材料の分量まではまだ見当が付いていないので、今回は今ひとつ分からないでしょう？」と大将。確かに変わったのは分かりますが、何の香りなのかは微妙で分かりませんね。でも何やら芳ばしい香りがするのは分かります。ラードがベースようですが、それ以上の芳ばしさがあるのは間違いないですね。強いて素材が何なのかは聞きませんでしたが、良い方向に向かっているのは確かです。先週放映された「スパイス」の受け売りになりますが、常に進化するラーメン。これからますます楽しみですね。。

塩ラーメン　￥５８０　＋（煮たまご　￥８０）


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鳥取県米子市茶町 27-1
TEL 0859-31-8681
営業時間 　平日11:00～15:00 1700～22:00 日、祝11:00～21:00　　　　　　　　　
定休日 第一、第三水曜日