麪家 ひばり＠学園 ★★ （濃白湯らあめん・夜営業限定）

「お食事処 ふの＠南田町」を後にして、これまた急遽、試作試食（濃味噌らあめん）からは完成品未食の「夜限定　濃白湯らあめん」をいただきに参りました。試作に比べると背油が加わった分、コクと甘みが膨らんでさらに美味しくなりました。中細麺の絡みもよい加減です。するすると食べてしまいそうです。試作では黒胡椒と勘違いしそうだったバジルもはっきりとバジルと感じるくらいに香りが立っていて、スパイスとしてプラスアルファーに楽しめますね。角に厚切りされたチャーシューもスライスよりは存在感あります。試作時は後入れで温度差を感じた温卵も丼の底に忍ばせてあって違和感なく最後まで熱々で頂けました。途中で崩すことでさらに味の変化も演出できて良いのではないでしょうか。試食時のアドバイスが功を奏したようです。（いつもこうなら良いですが、時々外してしまいます ＾_＾；）　このスープに〆飯を入れて雑炊風に食べたら、さぞ美味いだろうと思ったのですが、本日、カロリーオーバー、塩分オーバーで断念です。余裕のある方は是非試して頂きたいですね。全てにおいて試作よりもレベルアップ、微調整されていて、満足に足る一杯でした。。

（kanchan氏注文の杏仁豆腐も美味くて、リーズナブルです。某掲示板で固さが指摘されたようですが、その際は店長が固さ調整中だったそうで、今は良い感じでした）

市内美味いものツアー（我が家～ふの～ひばり～我が家）　徒歩２０２６３歩

夜営業限定（１０食） 濃白湯らあめん　￥７３０
杏仁豆腐　￥２００

お店ＨＰ：http://www1.megaegg.ne.jp/~lark-koya/image/menyahibari.index.html#

過去記事
麪家 ひばり＠学園 ★★ （新作：濃味噌（仮名？）試作バージョン）
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麪家 ひばり＠学園 ★★ （12/4 オープン　醤油らあめん）

（ひばり食堂＠北堀）
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ひばり食堂＠北堀 ★★ （塩らーめん）
ひばり食堂＠北堀 ★★ （塩とんこつ　期間・数量限定 一日５食）
ひばり食堂＠北堀 ★　（塩・豆乳・冷し麺　坦々麺仕立て）
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島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00～15:00　17：00～22：00
定休日 月曜日