お食事処 ふの＠南田町 ★★ （番外編＆ラーメン）

「松江のラーメン」管理人のくまさん、麺あるき仲間のkanchan氏と出雲方面へプチ遠征の予定でしたが急遽取り止めとして、くまさんお勧めのお店へと参りました。私は初めての訪問です。くまさんも夜の部は初めてとのことです。先ずはビールで乾杯して、各自好きな「おでん」を頂きました。私はいつもながらヘルシーなラインナップをチョイスです^_^; 上品なお出汁が素晴らしく美味しいですね。これならいくらでも食べられるかもしれません。後で聞いたら昆布とアゴの出汁だそうです。どおりで上品で美味いです。次ぎに頂いたのはご主人お勧めの「焼き赤貝（さるぼう貝）」です。赤貝（さるぼう貝）は松江（中海周辺）あたりの冬の食卓には欠かせない食材ですが、しかし普通は炊いて頂きます。焼き貝は初めて頂きました。ご主人が子供のころに食べていた方法をお店で出したら、好評だったため今では冬の定番メニューとなっているそうです。洗った赤貝（さるぼう貝）を遠赤グリルで焼いただけなのですが、ほどよい自然な塩加減に貝の旨味がギュッと凝縮されてこれは美味い！こんな簡単で美味い食べ方があったとは目から鱗です。この後も「さよりの刺身」「白和え」「焼き椎茸」と頂いて、「豆腐ステーキ（サラダ）」「豆腐ステーキ（納豆）」の２種と「焼き厚揚げ」を頂きました。豆腐にはチーズが隠れていたり、厚揚げは中に醤油味の鰹節とネギ、上には黄卵が乗せられたりと、何気ない料理にもご主人のアイデアが随所に生かされていて感嘆いたします。〆に３人でシェアした「ラーメン」も創業時（昭和４３年）から変わらない味だそうです。見た目よりさらりとライトなんですが、素材の豚骨がしっかりと感じられる仕上がりで、丁寧に仕事をされているのを改めて確認したしだいです。この「ラーメン」もこちらの代表人気メニューと言えるでしょう。今回我々は年齢のせいかヘルシーなメニューを多く選んでしまいましたが、若い常連さんも多くお見えのようで、「とんかつ」「串かつ」「唐揚げ」「海老フライ」や「串やき各種」とガッツリ食べたい方にも申し分ない料理が全て手作りで提供されます。特に「とんかつ系」や「オムライス」等に使われるデミグラスソースはご主人が昔からのレシピで作り続けている手作りで、次回は是非頂いてみたいものです。溶き卵、後乗せの「かつ丼」も興味津々です。こちらのお店が路地裏ながら長く愛されているのは、料理はもちろんなんですが、ご主人夫妻、若ご主人の人柄にもあると思います。ご主人たちと楽しいお話をしながら”美味しい一時”を過ごさせて頂きました。これはしばらく通うことになりそうですね。。


メニュー、価格等はお店のＨＰを参照してください。「お食事処 ふの」


島根県松江市南田町120-1
TEL 0852-22-2854
営業時間　11:30～13:30 17:30～21:00（ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ）
定休日　？