遊食 空海＠出雲 ★★ （鶏白湯らーめん・創作らーめん 昼、夜各５食限定）

新作創作らーめんができたらしいので、行って参りました。私は近県にはわざわざ「麺あるき」しませんが少し近くなったせいもあり、最近こちらへはわざわざ参ります。（期待度も大きい） 今回の鶏白湯らーめんは私も自作テーマの一つにしているので大変興味があります。。さてそのスープは粘度強めで鶏の香りがふぁ～と口の中に広がり、鶏の甘味が強く感じられます。あえて塩でなく醤油ダレで仕上げることで醤油のまろ味と鶏の甘味が相乗して美味いですね～。塩加減も良い塩梅です。スープのこってり感に対して通常の麺がやや弱い感はありますが、通常の４倍の鶏ガラを使用した鶏ストレートスープ（魚介なし）ですが鶏の香りと甘味だけで十分な満足感があります。トッピングもチャーシューではなく、手羽中を塩、胡椒でローストしたものが乗せてあります。これも芳ばしくていいですね。そして途中からこれを入れてみてと出されたのは。。。なんと「マー油」です。半分くらい食べたところで「マー油」を入れると表情がガラリと変わります。「マー油」の芳ばしい香りが新たな美味さとなり、最後まで飽きさせることなく楽しめるようになっています。豚骨と「マー油」の組み合わせはよくあるのですが、鶏白湯と「マー油」は思いつきませんでした。これが予想外に組み合わせの妙があり、癖になるような美味さですね。トータルで素晴らしい仕上がりで感嘆いたしました。わざわざ行った価値ありでした。

鶏白湯らーめん（創作らーめん 昼、夜各５食限定）　￥７００　

（定休日は月曜日だそうです。月曜日が祭日の場合は翌火曜日がお休み）

過去記事
遊食 空海＠出雲 ★★ （あさりのらーめん（季節のらーめん））
遊食 空海＠出雲 ★ （ディナーコース）
遊食 空海＠出雲 ★★ （11/28 大田市より移転オープン ・ らーめん）
（空海＠大田）
http://menaruki.exblog.jp/1017429/
http://menaruki.exblog.jp/1168683/
http://menaruki.exblog.jp/1138081/

参考サイト（空海＠大田）
http://www2s.biglobe.ne.jp/~siu/shop/kuukai_simane.html
http://www.2001noodle.com/blog/archives/2005/10/post_615.html
http://blog.livedoor.jp/kazu2741/archives/14129059.html
http://blog.livedoor.jp/take_hilano/archives/14436924.html
http://iwamiyoitoko.com/index-kiji-view.asp?ID=1009-0033


島根県出雲市白枝町539-6
TEL　0853-22-3870
営業時間 11:00～14:30 17:30～22:00
定休日　月曜日（祭日の場合は翌火曜日）