遊食 空海＠出雲 ★★ （あさりのらーめん・季節限定）

久しぶりの訪問です。大田市時代よりは近くなったとは言えまだ松江からは遠いです。今日は仕事がOFFだったので創作らーめん（２～３週間で変わる）をいただきに参りました。今回は「あさりのらーめん」であさりと水菜と菊菜がトッピングされています。見た目に清々しく、美しい仕上がりです。スープの色が薄くて塩らーめんのようです。一口スープを飲むと、あさりの独特な旨味が前面に主張しながらその奥に鮪と動物の旨味が顔を覗かせます。考え方ではあさりと鮪と動物系のトリプルスープになるのかな？（あさりをクランベするところから調理してあります） そしてあさりを引き立たせるために醤油は極控えめにしてあるようで塩らーめんと言っても良いのではないでしょうか？バターも使われていてパスタのボンゴレを連想させるようなイメージです。たまご麺との相性も非常に良いですね。基本的なスープは同じですが、ちょっとした工夫でさり気なく違うタイプの味を作り上げてしまうのは流石です。あさりと魚介の旨味が素直に感じられる仕上がりで大変美味しく頂きました。（私はラーメンに胡椒を入れるのは好きではないですが、このラーメンは胡椒との相性が良いと思います）

創作らーめん（あさりのらーめん）　￥７００


過去記事
遊食 空海＠出雲 ★ （ディナーコース）
遊食 空海＠出雲 ★★ （11/28 大田市より移転オープン ・ らーめん）
（空海＠大田）
http://menaruki.exblog.jp/1017429/
http://menaruki.exblog.jp/1168683/
http://menaruki.exblog.jp/1138081/

参考サイト（空海＠大田）
http://www2s.biglobe.ne.jp/~siu/shop/kuukai_simane.html
http://www.2001noodle.com/blog/archives/2005/10/post_615.html
http://blog.livedoor.jp/kazu2741/archives/14129059.html
http://blog.livedoor.jp/take_hilano/archives/14436924.html
http://iwamiyoitoko.com/index-kiji-view.asp?ID=1009-0033


島根県出雲市白枝町539-6
TEL　0853-22-3870
営業時間 11:00～14:30 17:30～22:00
定休日　月曜日（祭日の場合は翌火曜日）