麪家 ひばり＠学園 ★★ （牛すじ味噌らあめん）

米子Mの大将がお祝いがてらに行きたいと言うので、ご案内しました。私は新店での未食の「牛すじ味噌らあめん」を頂きます。胡麻と味噌が相乗して、実に香り豊かです。他で指摘されていたスープのぬるさは完全に改善されています。前店では黒胡椒がスパイシーに利いていましたが今回は割と大人しめです。好き嫌いもあるのでしょうが、インパクトは以前の方があったように思います。全体では白湯系（味噌は白湯系のスープ使用）も清湯系のメニューと同じようにスッキリ感が増していて進化が感じられました。トッピングの牛筋も柔らかく、味良く、申し分ないですね。新店から使われている幅広平打ち麺もしっかりとした腰があって、スープの強さに負けてなくて良いです。まだ改良すると店長がおっしゃっていましたので、まだまだ進化しそうです。恐ろしや「麺家　ひばり」！（米子Mの大将にはせっかくなので、このあと私の自作らーめんも試食して頂きました。どうだったかな？）

こちらも「中富（なかふ）＠鳥取」と同じローカル民放TV局（BSS）の番組企画（土曜日の生たまご）の取材があったそうです。新年の放映がたのしみです。。。（早くもネタばらしですね。2007/1/6の放映予定です）

牛すじ味噌らあめん　￥６５０


お店ＨＰ：http://www1.megaegg.ne.jp/~lark-koya/image/menyahibari.index.html#

過去記事
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（ひばり食堂＠北堀）
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島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00～15:00　17：00～22：00
定休日 しばらくは無休