AUTHENTIC cafe＠松江市・玉湯町（麻辣湯）

若い女性を中心にブームを巻き起こしている四川発祥のスープ料理「麻辣湯（マーラータン）」。日本に広めた立役者として知られるのが、“神の舌を持つ男”の異名を持つラーメン・料理評論家、石神秀幸氏だ。2007年に麻辣湯専門店「七宝麻辣湯」を立ち上げ、2025年には全国的な人気へとつながった。私自信は、薬膳スープに春雨の組み合わせに、正直なところ冷めた目で見ていたが、以前「豆乳トムヤム醤油ラーメン」を食べに行ったことのある「AUTHENTIC cafe（オーセンティックカフェ）」で、提供していると知り、遅ればせながら、おじゃましてきた。まずはスープをひと口。薬膳の香りに、麻（しびれ）と辣（辛さ）が絶妙に重なり、さらに豆乳によるクリーミーさが加わる。刺激的でありながら優しく、思わずレンゲが止まらなくなる味わい。合わせるのは春雨。つるりとした喉越しが心地よく、想像以上にスープとの相性が良い。具材も実に豊富で、白菜、しめじ、白キクラゲ、黒キクラゲといった野菜に加え、海老、ワンタン、蟹団子、つみれまで入り、満足感はかなり高い。中でも印象に残ったのが、麻辣湯では定番という「蟹団子」。中にはとびこが入っており、噛むたびにプチプチと弾ける食感が楽しいアクセントになっている。ヘルシーな食材が中心ということもあり、気付けばスープまで完飲。なるほど、女性人気を集める理由にも納得の一杯だった。。

麻辣湯　￥１４００

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AUTHENTIC cafe＠松江市・玉湯町（豆乳トムヤム醤油ラーメン）

島根県松江市玉湯町布志名STAND 2F

TEL 0852-61-2299

営業時間 11:00〜22:00
定休日 水曜日

駐車場 あり