めんや ふうたろう＠鳥取市（ぶし醤油らーめん＆大山小麦の汁なし担々麺・2/25移転オープン）

鳥取駅前、永楽温泉町から緑ヶ丘の住宅街へ２月２５日に移転オープン。オープニングメニューは「大山小麦の汁なし担々麺」と「ぶし醤油らーめん」。醤油ラーメン好きの私は、とりあえず「ぶし醤油らーめん」を選択。大ぶりなレアチャーシューが２枚ともやし、ネギ。そしてスープの表面には背脂が浮かぶ。まずはスープから。島根の森田醤油に鳥取の中原醤油など４種類の醤油をあわせたカエシを使用。芳醇な醤油の香りに、節や煮干しの魚介系の旨味が広がり、コクのある背脂が全体をまとめる、香り高い味わい深いおいしさ。麺は大山小麦や北海道産小麦をブレンドした多加水自家製ストレート中太麺。もちっとした食感にツルッとした喉越しが特徴的。染み入るようなおいしさであっという間に完食。

もう一つの看板メニュー「大山小麦の汁なし担々麺」は辛さが０辛から４辛まで選べる。１辛でも唐辛子の辛さがけっこう効いているそうなので、お店オススメの１辛でお願いする。そして〆の追い飯は無料だそうだが「ごはんミニ￥１００」も購入する。必要ならば紙エプロンも用意されているので、ついつい汚してしまう私はもちろん紙エプロンを頂く。まずは２０回以上よく混ぜてから麺をすする。大山小麦を使ったもちもちの多加水自家製麺に八角などのスパイスの香り、唐辛子系のピリッとした刺激がありながらもスッキリとした味わいが特徴。麻（痺れ）は穏やかですが、テーブルに用意された「花山椒(花椒)」で使えば自分好みに味変できる。さらに「にぼし酢」を加え、香ばしい煮干しに酢のまろやかな甘味で味変して麺を完食。最後は残ったタレを〆の追い飯で一滴も残さず堪能させていただいた。。

2025/03/28

ぶし醤油らーめん　￥９５０

2025/04/03

大山小麦の汁なし担々麺　￥９００

ごはんミニ　￥１００

鳥取県鳥取市緑ケ丘2丁目77番地

TEL 0857-23-9233

営業時間　火～土曜日　11:00〜15:00（L.O.14:45）金曜日のみ　17:30〜21:00（L.O.20:45）　

定休日　日、月曜日、祝日

駐車場　あり