汁なし担担麺 階杉 米子店＠米子市（汁なし担担麺＋追い飯）

米子出身の店主が「汁なし担担麺 階杉」の味に惚れ込んで、地元で2026年１月９日にオープン。「汁なし担担麺 階杉」は、山口県岩国市で2012年に創業した「ラーメン階杉」が展開するセカンドブランドで山陰初上陸。「ラーメン 階杉 岩国本店」には、2022年３月に岩国市に仕事で行く機会があり、昼ラーメンにおじゃましたことがあります。その時は「岩国ブラック」を食べた。メニューには「ラーメン階杉」の豚骨スープを使った「汁あり担担麺」もあるが、看板メニューの「汁なし担担麺」をチョイス。唐辛子０辛～５辛と山椒０辛～５辛が選べるが標準のオール２辛。それにテッパンの「追い飯」を追加 (ガッツリいきたい人は食べ放題の「ごはん」もある)。広島式(階杉式)担担麺のお約束で２０回以上、よくかき混ぜて食べる。五香の芳ばしさに唐辛子のピリッとした辛さの五香ラー油に、花椒の痺れる辛さがほどよくバランスして良いですね。ななも製麺所謹製、階杉特注のストレート細麺は、しっかりと食感で存在感があり、汁なしにピッタリでおいしい。テーブルスパイスや昆布酢を使い、カスタマイズする楽しさもあり、あっという間に麺を完食してごはんを投入。ごはん、アルコール注文でサービスの漬物も味わいながら、タレをまとった至福の〆飯を堪能。。

汁なし担担麺　￥７８０

追い飯　￥１００

鳥取県米子市万能町178 ナガサコビル101

TEL 0859-36-9366

営業時間 11:00～15:00 17:00～21:00　土日祝 11:00～21:00

定休日　未定

駐車場　なし