道の駅大山恵みの里＠西伯郡・大山町（牛骨しおラーメン）そして ラーメン悟空＠米子市・淀江町（牛骨塩ラーメン）

先日「もくうラーメン（ラーメン悟空コラボ）」をレポートしたばかりだが、期せずしてラズダ編集部を通じ、「道の駅 大山恵みの里（大山町名和）」で「ラーメン悟空」とのコラボ新メニュー「牛骨しおラーメン」を提供していると、店主の林原さんから伝言をもらい。さっそく現地におじゃましてきました。メニューは「牛骨しおラーメン」（850円）。使用しているのは、悟空がおみやげ用に開発した乾麺と牛骨スープ。町産の白ネギに、林原店主の指導を受けて食堂で手作りしたチャーシューを合わせる。スープはすっきりとしながらも奥行きがありしっかりと再現している。香味油はやや控えめで県外客にも受け入れやすい設計。麺は「出雲たかはし」の全粒粉の低加水ストレートで、食感も良く、言われなければおみやげ用とは気づかない完成度。実はこの乾麺、「牛骨ラーメンスタンド悟空 大山参道店」でも同じものを使用しているというから驚く。あまりに出来が良い（あとで林原店主に確認）。これは本家も確認せねばと、続けて「ラーメン悟空」へ。本店では香味油をしっかり効かせたスープに、八ばせ屋の中細縮れ麺、大ぶりのロールチャーシューと王道の構成。林原店主によれば、「悟空＠淀江」「牛骨ラーメンスタンド悟空 大山参道店」「道の駅 大山恵みの里」では、各店舗のコンセプトやオペレーションに合わせ、スープ・麺・チャーシューの組み合わせをすべて変えているという。それぞれに明確な役割と魅力があり、興味深いアプローチに関心させられた。。

2026/01/16

道の駅 大山恵みの里　牛骨しおラーメン ￥８５０

ラーメン悟空　牛骨塩ラーメン　￥８１３

道の駅 大山恵みの里

鳥取県西伯郡大山町名和951-6

TEL 0859-54-6030

営業時間 9:00～18:00

駐車場　あり

ラーメン悟空

鳥取県米子市淀江町西原1096-3

TEL 0859-56-4266

営業時間 11:00～16:00 17:00～22:00

定休日　水曜日

駐車場　あり