花鳥風月＠江津市

昨年からラーメンの試作を再開したが当初からアニマルオフと決めてやってきたこともあり、アニマルオフのラーメンはできるだけ食べに行くようにしている。今回はカフェ、ダイニングバーながら、無化調の煮干しラーメンを提供しているこちらにおじゃましてきました。この日のランチメニューは「煮干し醤油ラーメン」￥９００「冷やし煮干し醤油ラーメン」￥９００「ラーメン+半チャーハンセット」￥１２００「たらこスパゲッティ」￥１０００「手羽先のスパイシー煮込み定食」￥８５０。「煮干し醤油ラーメン」を単品で注文。かえしは、安来市の矢田醤油店の醤油。出汁は山口産大羽煮干し、北海道産日高昆布、香味野菜。香味油はネギ油、煮干し油。チャーシューは石見ポークを使用と専門店なみのこだわりを持って作られている。温泉津の「赭Soho Yunotsu Old Village Inn & Bar」のランチ営業の「けんちゃん拉麺」と並ぶ、石見のBarのこだわりラーメン。スープは香ばしい煮干しに、やや甘みのある醤油が合わさる。すっきりとした味わいでおいしい。毎日でも食べれるをコンセプトに組み立てどおり、香味油は控えめながら全体をまとめていて良い仕事をしている。麺はストレートの細麺。スルスルと食べれる一杯で、夜は飲んだあとの〆ラーメンを求めて訪れるお客さんが多いそうだ。。

2025/11/05

「煮干し醤油ラーメン」￥９００

島根県江津市江津町1517-27　市川ビル1階

TEL 090-3688-4568

営業時間　11:30～14:00　月～木曜日20:00～翌2:00、金・土曜日18:00～翌2:00、日曜日18:00～0:00

定休日　木曜日（臨時休業ありインスタグラム確認）

駐車場　なし

ちなみに麺あるき試作中の無化調アニマルオフ醤油ラーメン。初公開です（＾＾