はがね屋＠出雲市 （とんこつラーメン・2025/02オープン）

2025年2月オープンした本格豚骨ラーメンの店。店主はメタルバンド活動をされているそうで、ハード感を前面にビンビンと打ち出していて、柔柔な私は腰が引けていた(笑）しかし、うまい豚骨ラーメンが食べれると評判なので、遅ればせながらおじゃましてきました。メニューは「とんこつラーメン」「たまごラーメン」「ブラックメタルラーメン」「スッキリ和だしラーメン」「冷やしラーメン」。その他に「日替わり定食」「おでん定食」など。気になるメニューもあるが、ここは素直に「とんこつラーメン」を注文。まずはスープを一口、豚骨の香りと旨味が前面に伝わり、そして芳醇な醤油が味わいをまとめる。一口ごとに豚骨の旨味が口に広がりおいしい。麺は久留米製麺の低加水ストレート中細麺。本場の麺はシコっとした食感が心地よく豚骨スープとの相性抜群。啜るのが楽しくなる。たっぷりと入るチャーシューも味わいよく、スープと馴染んでおいしい。店内に流れるBGMのメタルサウンドが、思いの外心地よくあっと言うまに完食させて頂いた。店の言葉を借りれば「出雲の水と豚骨のみから丁寧に手作りした、呼び戻し（継ぎ足し）スープと、久留米直送の特製麺で作った、出雲にしかない本格豚骨ラーメン」。久留米豚骨をベースに作り出したオリジナルな味わいで、店主の熱いソウルが伝わる一杯。。

とんこつラーメン　￥７００

島根県出雲市今市町117-2

営業時間　11:00～15:00（L.O.14:00）19:00～24:00（L.O.23:00）

定休日　不定休

駐車場　あり（お店SNS参照）